Sütőben sült brassói
A tepsis brassói egy egyszerű és tartalmas fogás, ami sütőben készül, így kevesebb figyelmet igényel, mint a hagyományos változat. Nálunk nagy sikere van ennek a verziónak a családban és gyakran szoktam elkészíteni. Ismerd meg te is!
Ez a változat nem igényel különösebb előkészületet, mégis hozza azt a fokhagymás, szaftos ízvilágot, amitől a brassói brassói marad. Ráadásul sütőben készül, így közben mással is lehet foglalkozni, amíg az illatok lassan betöltik a konyhát.
Hozzávalók
- 1 kg sertés comb vagy lapocka
- 10 dkg füstölt szalonna
- 7 gerezd fokhagyma
- 1 kg burgonya
- 1 teáskanál pirospaprika
- őrölt bors ízlés szerint
- só ízlés szerint
- kevés olaj a burgonyához
A szalonna adja az alapot
A tepsi aljára kerülő, apróra kockázott füstölt szalonna nemcsak zsiradékként szolgál, hanem karaktert is ad az ételnek. Sokan a bőrét is hozzáadják, mert sütés közben még intenzívebb ízt enged ki magából.
A csíkokra vagy kockákra vágott sertéshúst érdemes alaposan összeforgatni zúzott fokhagymával, sóval és borssal. Ez a lépés meghatározza az egész fogás hangulatát. A hús a szalonnára kerül, majd lefedve, előmelegített sütőben kezd el puhulni. Ha szükséges, egy kevés vizet lehet aláönteni, hogy szaftos maradjon.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
A burgonya, ami befejezi a történetet
Amíg a hús puhul, a felkockázott burgonyát kevés olajjal, fokhagymával, sóval és borssal lehet összekeverni. A brassói egyik kulcsa, hogy a krumpli kívül enyhén pirult, belül pedig puha legyen.
Amikor a hús már omlós, a burgonya is a tepsibe kerül. Innentől fólia nélkül sül tovább az étel, így a teteje szépen megpirul. A pirospaprika ebben a szakaszban adja meg azt a jellegzetes színt és ízt, amitől az egész igazán otthonos lesz.
Egyszerű, mégis szerethető
A tepsis változat talán kevésbé ropogós, mint a klasszikus serpenyős, de cserébe egyenletesebben sül át, és kevésbé igényel folyamatos figyelmet. Családi ebédre, hétvégi összejövetelre vagy akár egy hétköznapi vacsorára is jó választás.
Az ilyen ételek nem a bonyolultságuk miatt maradnak velünk, hanem mert működnek. Egy nagy tepsi brassói mellett könnyen összegyűlik a család, és sokszor még másnap is jólesik belőle egy adag.
Ajánló: A kínai nők imádják ezt az italt, hiszen segít a fogyásban, és csodálatosan ellazítja a testünket