A régi magyar kedvenc, ami most újra meghódítja a családi ebédeket
Amikor ünnepi menüt tervezünk, sokszor olyan ételt keresünk, ami egyszerre mutatós és biztos, hogy jól sikerül. A labancpecsenye ilyen választás: ismerős alapanyagokból készül, de mégis extrább, mint egy hagyományos sült hús. Próbáld ki te is.
Családi ebédeken, vasárnapi összejöveteleken gyakran előkerül, de akár ünnepi menü részeként is jól működik. Látványos, laktató, és nem igényel bonyolult konyhai trükköket, mégis különlegesebbnek érződik, mint egy hagyományos rántott szelet.
A mustáros alap adja meg az irányt
A karajszeletek előkészítése egyszerű, de érdemes időt hagyni rá. A hússzeleteket enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd mustárral kenjük be mindkét oldalukat. A mustár nemcsak ízt ad, hanem segít abban is, hogy a hús sütés közben szaftos maradjon.
Ha egy órára hűtőbe tesszük pihenni, az ízek jobban összeérnek. Ez a lépés nem kötelezően hosszadalmas, de sokat számít a végeredményben.
Hozzávalók egy családi adaghoz
• 1 kilogramm szeletelt karaj
• 20 dekagramm trappista sajt
• 10 szelet füstölt sonka
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• 3 evőkanál mustár
• 3 evőkanál teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 2 evőkanál napraforgó olaj
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Rétegek, amelyek összeérnek a sütőben
Amíg a hús pihen, a sajtot feldaraboljuk. A lisztet egy tálban összekeverjük a fűszerpaprikával, és előkészítünk egy sütőpapírral bélelt tepsit.
Minden hússzeletre kerül egy szelet sonka és néhány darab sajt, majd félbehajtjuk és megtűzzük. Ezután a paprikás lisztbe forgatjuk, és egymás mellé fektetjük a tepsiben. A tetejüket meglocsoljuk az olajjal, enyhén megszurkáljuk, hogy sütés közben ne púposodjanak fel.
Előmelegített, 190 fokos sütőben körülbelül huszonöt perc alatt aranybarnára sülnek. A sajt a belsejében megolvad, a sonka íze átjárja a húst, a külső réteg pedig enyhén ropogós kérget kap.
Rizzsel vagy steak burgonyával kínálva teljes értékű főétel, amely jól mutat egy szépen terített asztalon is. Olyan fogás, amit nemcsak elkészíteni jó, hanem körbeülni is körülötte, amikor mindenki egyszerre nyúl a következő falatért.
Ajánló: Nagymamám fahéjas csigája verhetetlen: most elárulta a titkát