A bacon és a hagyma találkozása
Egy serpenyőben kevés vajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a bacon kockákat. Érdemes néhány kanálnyit félretenni belőle, hogy a végén ropogós feltétként kerüljön a tetejére.
Ez a lépés adja meg azt a sós, füstös ízt, amely miatt a fogás valóban emlékeztet a carbonara hangulatára. A hagyma édessége és a bacon roppanóssága jól kiegészíti a krémes alapot.
Sütőben áll össze igazán
A kivajazott sütőtálba rétegezzük a burgonyakarikákat, majd ráöntjük a tejszínes keveréket. Erre kerül a hagymás bacon. Először magasabb hőfokon, körülbelül 210 fokon sütjük 15–20 percig, hogy a teteje elkezdjen pirulni.
Ezután érdemes alacsonyabb hőfokon készre sütni, hogy belül is összeérjenek az ízek. A sütés végén jöhet a félretett bacon, egy kevés extra sajt és az aprított petrezselyem. Ettől lesz igazán csábító a látvány.
Ez a fogás nem a hagyományos olasz recept pontos másolata, inkább egy magyaros, otthoni változat. De talán éppen ezért működik ennyire jól. Egy tál forró, krémes burgonya a sütőből kivéve mindig jó döntésnek tűnik, különösen akkor, amikor az ember valami egyszerűen finomra vágyik.
Ajánló: Nagymamám fahéjas csigája verhetetlen: most elárulta a titkát
