Egyszerű csülkös babgulyás recept, mind a tíz ujjad megnyalod utána
A csülkös babgulyás egy igazi magyar klasszikus: tartalmas, fűszeres és tökéletes választás a hideg napokra, amikor jól esik egy kiadós, forró étel. Gyakran szoktam készíteni, annyira szereti az egész család.
Ajánló: Nagyi krumplis pogácsája, minden héten készítem
Hozzávalók:
- 50 dkg füstölt csülökhús
- 50 dkg sertéscomb (kockázva)
- 40 dkg tarkabab vagy fehér bab (pinto bab is kiváló)
- 20 dkg füstölt szalonna
- 3 fej vöröshagyma
- 2 db sárgarépa
- 1 zellergyökér
- 4 gerezd fokhagyma
- 2 db krumpli
- 1 evőkanál pirospaprika
- Bors ízlés szerint
- 1-2 evőkanál liszt
- Zsír (a rántáshoz)
- Tejföl (tálaláshoz)
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A füstölt szalonnát vágjuk apró kockákra, majd egy nagy lábasban, közepes lángon pirítsuk ki a zsírját. Ebben a zsiradékban pirítsuk üvegesre az apróra vágott hagymát.
Tegyük a lábasba az egész csülköt, a kockázott sertéshúst, a beáztatott babot, a felszeletelt sárgarépát és a zellergyökeret. Ízesítsük pirospaprikával, borssal, és adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket is. Öntsünk annyi vizet a lábasba, hogy ellepje az összes hozzávalót. Fedő alatt, lassú tűzön főzzük, hogy a húsok és a bab is megpuhuljanak.
Amikor a csülök megpuhult, vegyük ki a levesből. Csontozzuk ki, majd kockázzuk fel a húst, és tegyük vissza a levesbe a meghámozott, felkockázott krumplival együtt. Szükség szerint sózzuk meg. Amikor a zöldségek és a hús is teljesen megpuhult, készítsünk világos rántást. Egy kis zsíron pirítsunk meg 1-2 evőkanál lisztet, majd adjuk a leveshez, és keverjük jól el, hogy a leves sűrűbb, tartalmasabb legyen.
A kész csülkös babgulyást tejföllel kínáljuk. Friss kenyérrel vagy kovászos uborkával még finomabb!
Ez is érdekelhet: Ha ezt csinálod, jövőre is sok birsalmád lesz
Így készül az igazi palóc laska: itt nincs olyan család, aki ne szeretné