Elkészítés:
A füstölt szalonnát vágjuk apró kockákra, majd egy nagy lábasban, közepes lángon pirítsuk ki a zsírját. Ebben a zsiradékban pirítsuk üvegesre az apróra vágott hagymát.
Tegyük a lábasba az egész csülköt, a kockázott sertéshúst, a beáztatott babot, a felszeletelt sárgarépát és a zellergyökeret. Ízesítsük pirospaprikával, borssal, és adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket is. Öntsünk annyi vizet a lábasba, hogy ellepje az összes hozzávalót. Fedő alatt, lassú tűzön főzzük, hogy a húsok és a bab is megpuhuljanak.
Amikor a csülök megpuhult, vegyük ki a levesből. Csontozzuk ki, majd kockázzuk fel a húst, és tegyük vissza a levesbe a meghámozott, felkockázott krumplival együtt. Szükség szerint sózzuk meg. Amikor a zöldségek és a hús is teljesen megpuhult, készítsünk világos rántást. Egy kis zsíron pirítsunk meg 1-2 evőkanál lisztet, majd adjuk a leveshez, és keverjük jól el, hogy a leves sűrűbb, tartalmasabb legyen.
A kész csülkös babgulyást tejföllel kínáljuk. Friss kenyérrel vagy kovászos uborkával még finomabb!
Ez is érdekelhet: Ha ezt csinálod, jövőre is sok birsalmád lesz
Így készül az igazi palóc laska: itt nincs olyan család, aki ne szeretné
