A házi kenyérlángos, ami gyorsabban fogy, mint gondolnád
A kenyérlángos, vagy ahogy sokan ismerik, töki pompos készül, akkor nehéz megállni egy szeletnél. Amikor a sütőből először megcsapja az embert a sült tészta, a szalonna és a sajt illata, már sejteni lehet, hogy gyors vacsora ide vagy oda, a tepsi hamar kiürül.
Ez a fogás eredetileg a kemencés sütés világából érkezett, vidéken sok helyen a kenyérsütéshez kapcsolódott. Ma már a legtöbben otthoni sütőben készítik, mégis megmaradt benne valami abból a rusztikus, egyszerű hangulatból, amitől igazán szerethető.
Hozzávalók
A tésztához
• 40 dkg liszt
• 5 dkg friss élesztő
• 1 teáskanál cukor
• 1 dl langyos tej
• 2 kávéskanál só
• 2 evőkanál olaj
• körülbelül 1,5 dl langyos víz
A feltéthez
• tejföl ízlés szerint
• bacon
• sonka
• szalonna
• 1 közepes vöröshagyma
• reszelt sajt
A forma kikenéséhez
• zsír
A tészta az alapja mindennek
A cukrozott, langyos tejben felfuttatott élesztő adja meg a tészta könnyedségét. Amikor az élesztő habosodni kezd, a sóval elkevert liszthez kerül, majd jön az olaj és annyi víz, amennyit a tészta felvesz. A cél egy rugalmas, jól gyúrható állag.
Az alapos dagasztás után letakarva, meleg helyen pihen nagyjából egy órát. Ez az az idő, amikor a tészta szépen megkel, és a konyhában lassan kialakul az a jellegzetes, friss kenyérre emlékeztető illat.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
A feltét adja meg a karakterét
A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd kézzel a kiolajozott vagy zsírral kikent tepsibe igazítjuk. Nem kell túl vékonyra húzni, maradjon benne tartás. A tetejére bőségesen kerül tejföl, amely sülés közben krémessé válik.
Erre jön az apróra vágott szalonna, bacon vagy sonka, majd a karikázott vöröshagyma. A frissen őrölt bors sokat dob az ízén, végül pedig a reszelt sajt zárja a sort. Sütés közben a zsír kiolvad, a sajt ráolvad, és az egész összeér.
Sütés és az első szelet
Előmelegített, közepesen forró sütőben körülbelül húsz perc alatt aranybarnára sül. Akkor jó, amikor a széle enyhén roppanós, a közepe pedig még puha és szaftos.
Frissen a legjobb, amikor még forrón lehet szeletelni. Egy nagy tepsi általában elégnek tűnik, de a tapasztalat az, hogy a család hamar eltünteti. Egy ilyen vacsora után ritkán marad kérdés, mi kerüljön legközelebb az asztalra.
Ajánló: A kínai nők imádják ezt az italt, hiszen segít a fogyásban, és csodálatosan ellazítja a testünket