Elkészítés
A hagymát apróra vágjuk. A sertéshúst, a szalonnát, a füstölt sonkát és a csemege uborkát vékony csíkokra szeleteljük, mert a tokány jellegzetessége, hogy az alapanyagok hosszúkás darabokra vágva kerülnek a fazékba.
A felkockázott szalonnát egy lábasban lassan megpirítjuk, hogy kiengedje a zsírját. Amikor már kezd színt kapni, hozzáadjuk az aprított hagymát, és üvegesre pároljuk. Ezután kerül bele a hús, amelyet sóval és frissen őrölt borssal ízesítünk.
A húst kevés víz hozzáadásával, lassan pároljuk. Fontos, hogy mindig csak egy kevés folyadék kerüljön alá, így a szaft sűrűbb marad. Amikor a hús már félig megpuhult, hozzáadjuk a csíkokra vágott füstölt sonkát.
A főzés végén belekerül a csemege uborka és a paradicsompüré is. Ezekkel még rövid ideig együtt pirítjuk, hogy az ízek összeérjenek, majd levesszük a tűzről.
Amikor a tarhonya kerül mellé
A tokányt sok helyen tarhonyával tálalják, de rizzsel is gyakran kerül az asztalra. A sűrű, fűszeres szaft jól illik mindkettőhöz, ezért a köret gyakran attól függ, éppen mi van otthon.
Ez az a fajta étel, amelyből általában másnap is szívesen eszik az ember. Az ízek addigra még jobban összeérnek, és egy gyors újramelegítés után ismét megtölti a konyhát az ismerős illat.
Ajánló: Ezek lesznek a legszerencsésebb csillagjegyek 2026 márciusában
