Karácsony környékén van az a pont, amikor az ember már nem tudja pontosan, melyik nap van, csak azt, hogy evett, ivott, majd evett megint. A gyomor ilyenkor nem kér nagy dolgokat, inkább valami meleget, ismerőset, megnyugtatót. Egy levest, ami nem kérdez, csak segít. Ez az a fajta karácsonyi fogás, ami másnaposan is jólesik, talpra állít, és közben valahogy még az ünnepi hangulatot is visszahozza.
Hozzávalók
- 50 dkg savanyú káposzta
- 10 dkg húsos füstölt szalonna
- 1 vöröshagyma
- 2-3 g fokhagyma
- 20 dkg csípős szárazkolbász
- 30 dkg főtt-füstölt tarja
- só
- frissen őrölt bors
- pirospaprika
- 3-4 babérlevél
- 2 dl tejföl
- 2 ek liszt
A cikk folytatásáért kattints a következő oldalra a reklám alatt!
Így készítheted el
Első körben a szalonnát felkockázzuk, zsírjára pirítjuk és megfonnyasztjuk rajta a finomra vágott vöröshagymát és zúzott fokhagymát.
Majd ha ezzel megvagyunk a tűzről levéve hozzákeverjük a pirospaprikát, hozzátesszük az apróra vágott savanyú káposztát, (kimosni csak akkor kell, ha nagyon sós) kis ideig kevergetve pirítjuk, majd felöntjük 1,5-2 liter vízzel, sózzuk (óvatosan, mert a káposzta is sós), borsozzuk, hozzádobjuk a babérlevelet.
Lefedve felforraljuk, majd a lángot mérsékelve kb 15-20 percig főzzük.
Ez is fontos lehet: Nagyanyáink kedvenc karácsonyi sütije: így készül a mézes puszedli
A kolbász bőrét lehúzzuk, felkarikázzuk, a főtt-füstölt tarját falatnyi darabokra vágjuk és beletesszük ezeket is a levesbe. (én a kolbászt előtte kicsit megpirítottam serpenyőben kevés zsiradékon)
Néhány perc főzés után tejfölös habarással besűrítjük a levest, melyhez a lisztet simára keverjük a tejföllel és kevés vízzel, szűrőn át – hogy ne legyen csomós – beleszűrjük a levesbe.
A levest összeforraljuk a habarással, jó sok tejföllel, puha kenyérrel, forrón tálaljuk.
Tippek:
– Melegítve, sőt többször melegítve egyre finomabb, ámde sósabb is lesz, ezért eleve bánjunk csínján a sóval!
– A kész leves remekül viseli a mélyhűtést, ha nem fogyna el néhány napon belül, a maradékot érdemes eltenni a fagyasztóba.
– Az ünnepekre és a vendégjárásra való tekintettel érdemes egy egész marhanyelvet megfőzni – szép vékonyra szeletelve hidegbüfé részeként (pl. fokhagymás majonézzel), salátába keverve, szendvicshez stb. egyaránt pompás.
– Nyelv és/vagy kolbász helyett füstölt pulykakacombbal, virslivel is gazdagíthatjuk, a levest füstölt ízesítésű leveskockával bolondíthatjuk.
Ajánló: Ez az 5 leggusztustalanabb étel a világon, amiket 100%, hogy te sem kóstolnál meg