A pékségben kikotyogták a titkot. Így tarthatod, akár egy hétig is frissen a kenyeret
Néhány trükk, hogy a kenyér ne száradjon ki
Egyik legfontosabb alapélelmiszerünk a kenyér, amiből mindig kell, hogy legyen otthon. Ám gyakran előfordul, hogy biztos, ami biztos alapon a kelleténél többet veszünk belőle. Ilyenkor pedig, ahogy mondani szokták, ránk szárad, rosszabb esetben meg is penészedik, és sajnos ilyenkor megy a kukába. Pedig ennek nem kellene így végződnie, mert vannak trükkök, praktikák, melyekkel sokáig frissen, ropogósan tarthatjuk vagy újra puhává varázsolhatjuk a kenyeret. Íme néhány módszer ezek közül!
A kenyér, akárcsak a többi pékárú ropogós külsővel és puha belsővel kerül ki a sütőből. Néha nagyon nehéz megállni, hogy még vásárlás közben bele ne harapjunk az illatos friss kenyérbe. Másnapra azonban már sokat veszít puhaságából, s gyorsan száradni kezd. Hogy mi idézi elő ezt a folyamatot?
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Nos, a szakemberek tudományos magyarázata szerint, amikor a kenyeret kiveszik a sütőből, a friss levegő hatására a benne lévő víz nagy része elillan, és a keményítőmolekula szerkezete is megváltozik, elkezd kristályosodni, ami még több nedvességet vesz el a kenyérből. Ezért is az egyik legfontosabb teendő a jól megfelelő tárolási mód kiválasztása, és még néhány praktika, melyek megmenthetik a kenyerünket a kiszáradástól.
Ajánló: Ezt a 10 dolgot próbáld ki zsemle helyett a fasírtba, én már csak így készítem
1. A kenyeret mindig hűvös, zárt helyen, zacskóban érdemes tárolni.
A leggyakrabban kenyértartóban, műanyag zacskóban tároljuk. Ám az sem mindegy milyen tatóban vagy zacskóban. A pékek a természetes anyagból, például fából vagy bambuszból készült tárolót ajánlják, amelyekben megfelelő a légáramlás. A papírzacskóban ugyan ropogós marad a kenyérhéja, de gyorsan megkeményedik. Leggyakrabban a műagyak zacskót választjuk, mert az megőrzi a kenyér nedvességtartalmát, és így az puha marad.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A pékek szerint azonban előbb csomagoljuk vászon kendőbe vagy tegyük zárható vászonzsákba és csak így helyezzük be a műanyag zacskóba, s kerüljön a kenyértartóba. A vászon kendőt ajánlatos háromnaponta cserélni. Az is fontos, hogy a még forró kenyeret előbb hagyjuk teljesen kihűlni, csak ezt követően csomagoljuk és tegyük zárt helyre. Az így tárolt kenyér 20-25 fokon akár egy hétig is eltartható.
Ezt olvastad már?
A tökéletes szalagos fánk titkai: így lesz könnyű, levegős és olajmentes
Ez a világ legegyszerűbb piskóta receptje, amit még az uram is képes elkészíteni!
2. Többen úgy vélik, hogy a hűtőben is eltartható a pékáru.
Ez igaz is meg nem is. Hűvös helyen valóban sokáig eltartható, de a keményítő molekulák említett kristályosodása miatt gyorsan megkeményedik. Így már csak pirítósnak vagy melegszendvicsnek használható fel.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
3. Más a helyzet a fagyasztóval.
Itt a kenyér megőrzi a nedvességtartalmát, és akár hetekkel később kivéve és kiolvasztva olyan friss lesz, mint mikor beraktuk. Fontos, hogy lefagyasztás előtt szeleteljük fel a kenyeret és műanyag dobozba vagy -zacskóba téve tároljuk. És mindig csak annyit vegyünk ki belőle, amennyire szükségünk van, mert az újra lefagyasztás már káros lehet. Szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni. Ha pedig ezután néhány percre a sütőbe vagy a kenyérpirítóba tesszük a szeleteket, újra ropogósak lesznek.
4. Első hallásra hihetetlennek tűnhet, de akik kipróbálták, állítják, hogy a kockacukor is frissen tudja tartani a kenyeret.
Elég, ha nem közvetlenül egymás mell két darabot elhelyezünk a kenyértartóban. A kockacukor ugyanis képes elnyelni a környezetből a nedvességet, így megfelelő környezetet teremt a kenyérnek. Rendszeresen ellenőrizzük a kockacukrok állagát, s ha megpuhultak, cseréljük ki újakra.
Fontos: A kenyeret soha ne tároljuk hőforrás közelében, mert a magas hőmérséklet felgyorsítja a kiszáradását.
Ezt is próbáld ki: Ez kell a tökéletes tócsni elkészítéséhez, amit egy átlagos háziasszony nem ismer