A tökéletes sült krumpli titka, amit sokan nem ismernek
Kevés köret van, amely ennyire univerzális lenne a konyhában, mint a sült krumpli. Egy jó adag aranybarnára sült burgonya sok étel mellé illik. Megmutatjuk azt a módszert, amivel a burgonya kívül aranybarna, belül pedig puha marad.
Otthon azonban nem mindig sikerül olyan állagot elérni, mint az éttermekben. A krumpli néha túl puha marad, máskor pedig kiszárad. Pedig néhány apró konyhai fogás sokat számíthat.
A sütési mód, a fűszerezés és az előkészítés együtt határozza meg a végeredményt. Akár római tálban, akár egyszerű tepsiben készül, egy jól megválasztott módszerrel könnyen elérhető az a ropogós állag, amelyet a legtöbben keresnek.
A ropogós állag titka
A burgonya elkészítésének egyik fontos pontja az előkészítés. A megfelelő fajtájú krumpli sokat számít, mert egyes burgonyák jobban viselik a sütést. A sütni való típusok általában szárazabb állagúak, ezért könnyebben lesznek kívül ropogósak.
A fűszerezés szintén meghatározza a karakterét. A füstölt paprika enyhe füstös ízt ad a krumplinak, a rozmaring pedig friss, aromás jegyeket hoz bele. Ez a párosítás sok konyhában bevált, különösen akkor, ha egyszerű, de mégis karakteres köretet szeretnénk készíteni.
Az olaj mennyisége sem mindegy. Ha egyenletesen bevonja a burgonyadarabokat, sütés közben könnyebben alakul ki az aranybarna kéreg.
Hozzávalók
• 1 kg sütni való burgonya
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 1 teáskanál őrölt rozmaring
• 4 evőkanál olívaolaj
• só ízlés szerint
• őrölt bors ízlés szerint
• 1 evőkanál étkezési keményítő
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
