Ebben rejlik a tökéletes császármorzsa titka: a gyerekek megnyalják mind a tíz ujjukat utána
Amikor gyerekként beléptem a nagymamám pici konyhájába, már az ajtóból elárult mindent a sercegő vaj illata. Tudtam, hogy ma „ajrsterts” (ejtsd: ajörsterc) lesz – ahogy ő nevezte, svábosan, mosolyogva, miközben dudorászott a fazék fölött. Az ő verziója egészen apró, szinte valóban morzsaszerű volt – én viszont most egy kicsit nagyobb darabokkal készítettem el, hogy minden falatban legyen mit harapni.
A jó császármorzsa titka szerintem a részletekben rejlik: egy kis reszelt citromhéj, valódi vaníliás cukor, és természetesen a vajon sütés. Lekvár nélkül is tökéletes – ha jól van ízesítve, önmagában is megállja a helyét. A végeredmény? Egy olyan klasszikus, amit egyszerűen nem lehet nem szeretni – főleg, ha porcukorral és házi baracklekvárral tálaljuk.
A háziasszonyok új kedvence: így varázsolj maradékból krumplis puffancsot
Császármorzsa búzadarából – nagymama módra
Hozzávalók (4 személyre):
- 4 db tojás
- 6 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csipet só
- 1 db kezeletlen citrom reszelt héja
- 30 dkg búzadara
- 4 dl tej
- 5 dkg vaj + a sütéshez még egy kevés
A recept folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés:
A tojásokat verd habosra a cukorral, vaníliás cukorral és a sóval. Reszeld bele a citrom héját, keverd hozzá a búzadarát, majd öntsd fel a tejjel. Dolgozd bele az olvasztott vajat, majd takard le, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, hogy a dara megszívja magát. Vedd elő, keverd át a masszát. Hevíts vajat egy nagyobb serpenyőben, majd öntsd bele a masszát. Ne keverd az elején, várd meg, míg az alja megsül. Fakanállal szedd darabokra, és süsd addig, míg aranybarna, pirult darabokat nem kapsz. Szórd meg porcukorral, és tálald lekvárral – vagy csak úgy, magában.
Meggyes leveles tészta, ez a tökéletes recept, amiért a szomszédok is átmennek egy szeletért
Emlékszel még erre a retró finomságra? A nagyi zsírban sült krumplis pogácsája újra hódít!