Lássunk neki az elkészítésnek!
Töltelék elkészítése:
Keverd össze a töltelék hozzávalóit egy tálban. Amikor homogén a massza, óvatosan forgasd bele a keményre vert tojásfehérje habot.
A tészta elkészítése (hagyományos mód):
Keverd össze a tészta hozzávalóit, majd dagaszd simára. Hagyd a tésztát kelni, amíg a duplájára nő. Oszd két egyforma részre, és nyújts belőlük két lapot.
Az első lapot helyezd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, kanalazd rá a túrós tölteléket, majd fedd be a második tésztalappal. Kend meg a tetejét felvert tojással, és süsd alacsony hőfokon, amíg aranybarnára nem pirul.
Gyorsított verzió (réteslappal):
Olvaszd fel a vajat, és egyenként kend meg vele a réteslapokat. Rétegezd a lapokat egy tepsibe, majd oszd el rajtuk a túrós tölteléket. A tetejére ismét réteslapokat helyezz, minden réteget megkenve vajjal. Süsd előmelegített sütőben, amíg a réteslapok aranybarnára nem sülnek.
Így készül a hagyományos hortobágyi palacsinta: ennek nincsen párja
