Dobostorta krém: az egyetlen csokikrém, ami nálam mindig beválik
Amikor nincs kedvem kísérletezni, ehhez nyúlok. A dobostorta krém eddig még sosem hagyott cserben, és ez sokat számít egy tortánál. Mutatom, hogyan készül.
Ez az a csokikrém, ami otthonosan mozog a klasszikus torták világában, de a mai tortadíszítési szokásokhoz is alkalmazkodik. Fondant alá is nyugodtan kerülhet, nem oldja meg a burkolatot, és közben megmarad annak, ami. Gazdag, csokoládés, mégsem nehéz.
Hozzávalók
- 4 db tojás
- 200 g cukor
- 2 evőkanál kakaópor
- 100 g étcsokoládé
- rum ízlés szerint
- 200 g vaj
Egy krém, ami tortamérethez igazodik
Ez a mennyiség nagyjából egy 20 centiméter átmérőjű tortához elegendő, normál vastagságú lapok esetén. Ha nagyobb tortában gondolkodsz, érdemes az arányokat tartani. Öt tojással körülbelül 22 centis tortához kapsz elegendő krémet, nyolc tojással 25–26 centiig biztonságos a mennyiség. Tíz tojás már egy 28 centis tortát is szépen megtölt, tizenkét tojásnál pedig egy igazán nagy, 30 centis tortára is jut bőven.
Fontos, hogy ezek hagyományos tortalapokra vonatkoznak. A klasszikus dobos vékony lapjai kevesebb krémet igényelnek, ott érdemes visszafogni a mennyiséget.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
