Diós–mézes sütemény vaníliás krémmel: amikor egy régi recept új kedvenccé válik
Ezt a süteményt akkor készítem, amikor valami puha, krémes és dióban gazdag desszertre vágyom. A mézes lapok készítése elsőre ijesztőnek tűnhet, de a tészta jól kezelhető, és gyorsan átsül. A dió kellemes állagot ad, a vaníliás krém pedig szépen összefogja a rétegeket. A tetejére kerülő csokimáz pedig látványos.
Hozzávalók a tésztához
- 1 tojás
- 5 dkg margarin
- 2 evőkanál tej
- 15 dkg cukor
- 2 evőkanál méz
- 30 dkg liszt
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 15 dkg darált dió
Hozzávalók a krémhez
- 6 dl tej
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 15 dkg cukor
- 20 dkg vaj
Hozzávalók a mázhoz
- 15 dkg tejcsokoládé
- 5 dkg vaj
- 1 evőkanál olaj
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A tészta alapjához a tojást, a margarint, a tejet, a cukrot és a mézet vízgőz fölött keverem addig, amíg egynemű, sima állagot kapok. Közben a lisztet, a darált diót és a szódabikarbónát összekeverem egy tálban. A még forró mézes alaphoz hozzáadom a lisztes-diós keveréket, és gyors mozdulatokkal tésztává dolgozom. A masszából három cipót formázok, majd lisztezett deszkán egy 20×30 cm-es tepsi méretére nyújtom őket. A tepsit előtte kivajazom és lisztezem. A lapokat egyenként, forró sütőben kb. 5–6 perc alatt megsütöm – gyorsan pirulnak, ezért érdemes figyelni, hogy ne száradjanak ki.
A krémhez a pudingport a cukorral és kevés tejjel simára keverem. A maradék tejet felforrósítom, majd beleöntöm a pudingos keveréket, és sűrűre főzöm. Teljesen kihűtöm, majd a vajat külön kihabosítom, és összekeverem a főzött krémmel, így könnyű, krémes állagot kapok. A kihűlt lapokat egymásra rétegezem, minden lapot vastagon megkenve a krémmel.
A mázhoz a csokoládét a vajjal és az olajjal vízgőz fölött összeolvasztom, simára keverem, majd a sütemény tetejére öntöm, és egyenletesen eloszlatom. A süteményt érdemes hűtőben pihentetni, így szépen szeletelhető, és az ízek is jobban összeérnek. Ez a mennyiség kisebb adag, én gyakran dupla mennyiséggel dolgozom.
Ez is érdekelhet: