Nyári szenzáció: a cukkinis lecsó, ami könnyű, mégis laktató – 25 perc alatt kész!
A lecsó egy igazi hungarikum, gondolnánk, és ez így is van. Ugyanakkor minden nemzetnek megvan a maga frissen elkészített, fűszeres, krémesre főtt zöldségraguja, sütve vagy párolva. A cukkinis változat inkább a mediterrán vonalat képviseli, de mindenképpen érdemes elkészíteni, mivel a nyári melegben szinte eteti magát. Végtelen mennyiségben készíthető, és mindig elfogy. Nézzük meg, miért olyan jó!
Tartalmas, fűszeres egytálétel, tele friss zöldségekkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal; a mediterrán ízvilág és a jó minőségű zsíradékok pedig egészségesen könnyűvé teszik. A titok a hagymás alap megfelelő elkészítésében bújik meg, amin meg kell sütni a cukkinit, az illatos paprikát és a napérlelte paradicsomot. Ahogy említettük, ez nem a magyaros vonal, mert ott a pirospaprika és a hagyma adja meg a karakterét az ételnek. Itt azonban a kakukkfű és a bazsalikom egészen üdévé varázsolja ételünket.
Olvastad már? Egy titkos hozzávaló és a mézes krémes szintet lép!
Hozzávalók (4 személyre):
2 db cukkini
4 db paradicsom
5 db lecsópaprika
3 fej vöröshagyma
½ dl olaj
1 dl víz
1 ek. sűrített paradicsom
1 ek. pirospaprika
1 tk. kakukkfű
1 csokor friss bazsalikom
Ízlés szerint só
Ízlés szerint bors
A cikk folytatódik, a reklám után kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Mossuk meg a zöldségeket, majd apró kockákra vágjuk a paprikát, a paradicsomot és a cukkinit. A vöröshagymának húzzuk le a héját, aprítsuk finomra, majd forró olajon pirítsuk meg pár perc alatt. Ezt követően dobjuk rá a paprikát és a cukkinit, és pároljuk puhára 10–15 perc alatt. Az sem baj, ha kapnak egy kevés pörzsanyagot az elején.
Miután már roppanós-puhák a zöldségek, ráadhatjuk a színt, fűszerezzük pirospaprikával, tegyük rá a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá egy evőkanállal a jó minőségű sűrített paradicsomunkból. Ezt követően hintsük meg friss bazsalikomlevéllel, és most jöhet bele az ízletes, napérlelte paradicsom. Öntsük fel kevés vízzel, és lassú tűzön, újabb 10–15 perc alatt főzzük készre.
Ehetjük forrón vagy hidegen, magában, kenyérrel, kanállal – mindenhogy jó. Rizzsel vagy friss, ropogós kenyérrel tálalható (és azt csak halkan mondom, hogy frissen sült hasábburgonyával is egészen kiváló, főleg, ha mellé lepirítunk egy kevés csirkemájat – hagymával, sóval, borssal –, egy kupica konyak kíséretében). Tökéletes és különleges vacsorát tudunk belőle tálalni szeretteinknek.
Jó étvágyat!
Ez is érdekelhet: Ez a villámgyors túrós muffin recept tarol nálunk
Forrás