Elkészítés:
Mossuk meg a zöldségeket, majd apró kockákra vágjuk a paprikát, a paradicsomot és a cukkinit. A vöröshagymának húzzuk le a héját, aprítsuk finomra, majd forró olajon pirítsuk meg pár perc alatt. Ezt követően dobjuk rá a paprikát és a cukkinit, és pároljuk puhára 10–15 perc alatt. Az sem baj, ha kapnak egy kevés pörzsanyagot az elején.
Miután már roppanós-puhák a zöldségek, ráadhatjuk a színt, fűszerezzük pirospaprikával, tegyük rá a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá egy evőkanállal a jó minőségű sűrített paradicsomunkból. Ezt követően hintsük meg friss bazsalikomlevéllel, és most jöhet bele az ízletes, napérlelte paradicsom. Öntsük fel kevés vízzel, és lassú tűzön, újabb 10–15 perc alatt főzzük készre.
Ehetjük forrón vagy hidegen, magában, kenyérrel, kanállal – mindenhogy jó. Rizzsel vagy friss, ropogós kenyérrel tálalható (és azt csak halkan mondom, hogy frissen sült hasábburgonyával is egészen kiváló, főleg, ha mellé lepirítunk egy kevés csirkemájat – hagymával, sóval, borssal –, egy kupica konyak kíséretében). Tökéletes és különleges vacsorát tudunk belőle tálalni szeretteinknek.
Jó étvágyat!
Ez is érdekelhet: Ez a villámgyors túrós muffin recept tarol nálunk
Forrás
