Elkészítés:
A sertéstarját vékony szeletekre vágjuk, majd klopfolóval finoman megütögetjük, hogy egyenletesen vékony legyen. A hús szeleteit sózzuk ízlés szerint. A sózott húst finoman lisztbe forgatjuk, hogy egyenletes rétegben borítsa be a szeleteket.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a zsírt, és a hús mindkét oldalát ropogósra, aranybarnára sütjük.
Miután mindkét oldala ressre sült, hozzáadunk körülbelül 1 dl vizet a serpenyőbe. Lefedjük, és takaréklángon tovább pároljuk a húst, amíg a víz elpárolog, és a hús saját zsírjában készre sül. Ettől lesz igazán szaftos és omlós.
Tálalás:
Tálaljuk frissen sült krumplival, savanyúsággal vagy friss kenyérrel. A fokhagymás cigánypecsenye nemcsak ízletes, hanem igazán laktató fogás is, amit mindenki szeretni fog.
Jó étvágyat kívánok!
Forrás: Erzsi Lipuszné
Ezt is érdemes kipróbálni: Így készül a tökéletes baracklekváros piskótatekercs, szinte mindig azonnal elfogy
