Megvan a titok: így készítik Szabolcsban a legendás, tartalmas cigány lecsót
Nagy népszerűségnek örvend napjainkban a cigány lecsó, vagy más néven szabolcsi lecsó, ami egy nagyon különleges és tartalmas étel, amit a benne található káposzta biztosít számunkra. A szabolcsi cigányok általában a szabadban, bográcsban készítik ezt az ételt, azonban egy nagyobb fazékban otthon is könnyedén elkészíthetjük, gyorsan egyszerűen és az íze semmiben sem fog különbözni az eredeti változattól.
A lecsó egy igazán egyszerűen elkészíthető, mégis laktató étel amit pontosan emiatt szeretünk! A szabolcsi cigány lecsó azonban még finomabb és laktatóbb mint a hagyományos általunk készített változat. Ez ugyanis a zöldségek mellett húst és káposztát is tartalmaz. Az eredeti recept alapján ez a lecsó többféle húst is tartalmaz, például csirkeszárnyat, -combot és -mellet , viszont ha kisebb adagot készítünk, a receptet könnyen a saját igényeinkhez igazíthatjuk. Amennyiben otthon a konyhánkban készítjük el javasolt csak egyféle húst használni hozzá, míg ha az udvaron bográcsban készítjük többféle húst is tehetünk a lecsóba.
A receptért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A cigány lecsónak két ismert változata van, amiben az egyik változat hagyma nélkül készül, és csak paprikát, paradicsomot és kolbászt tartalmaz. A másik változatában viszont csirkehúst és káposztát is adtak hozzá, plusz sok hagymát is. A hagyományos cigány lecsókészítésnél fokhagymát is használnak, olaj helyett pedig zsír kerül az ételbe, és az erős paprika sem hiányozhat ebből.
SZABOLCSI (CIGÁNY) LECSÓ
Hozzávalók (6 személyre):
- 5 fej vöröshagyma
- 4 db TV paprika
- 4 db hegyes-erős paprika
- 5 db nagyobb paradicsom
- 1 fej káposzta
- 10 dkg füstölt kenyérszalonna
- 1 csirkemellfilé
- 2 ek pirospaprika
- Olaj
- Víz
- Só és bors (ízlés szerint)
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés:
- Először tisztítsuk meg a zöldségeket, majd szeleteljük fel olyan formában ahogy nekünk tetszik.
- Ezt követően a csirkemellet vágjuk kisebb, de nagyjából egyforma kockákra, a szalonnát pedig nagyon apró kockákra.
- Vegyünk elő egy magas falú edényt és pirítsuk zsírjára benne az apróra kockázott szalonnát, ha szükséges, adjunk hozzá kevés olajat.
- Amint lepirult a szalonna keverjük hozzá a szintén kockázott vöröshagymát, és 2-3 perc után adjuk hozzá a felkockázott csirkemellet is.
- Pirítsuk a húst fehéredésig, majd szórjuk rá a húsra az összevágott paprikákat, paradicsomot és a káposztát is.
- Ezt alaposan keverjük össze, majd szórjuk meg pirospaprikával, ízesítsük sóval és borssal.
- Összekeverés után öntsünk alá egy kevés vizet, ha szükségét érezzük.
- Közepes lángon, gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul, és az étel szaftosá válik.
Az így elkészített tartalmas és fantasztikus ízű cigány lecsót még melegen tálaljuk. A legjobb ha friss, ropogós kenyérrel vagy hagyományos cigány lapos kenyérrel kínáljuk fogyasztásra! Készítsék el önök is ezt a változatot ha valami igazán különlegesre és laktatóra vágynak.
Jó étvágyat!
Ezeket olvastad már?
A karácsony nagy kedvence: így készül a tökéletes szilvalekváros papucs