A burgonyát forrón áttörjük – legjobb krumplinyomóval -, kihűtjük , hozzáadjuk a liszthez és a többi hozzávalóval együtt jól kidagasztjuk.A tejet dagasztás közben fokozatosan adjuk hozzá, amíg kellő állagú, jól gyúrható tésztát kapunk. Ha ragad a kezünkhöz, adjunk hozzá 1-2 ek lisztet, ha kemény lenne, akkor még egy kevés tejet kíván.
A kidolgozott tésztát letakarva, vagy kelesztő tálban duplájára kelesztjük, kinyújtjuk kb 2 cm vastagra, majd közepes méretű poagácsákat szaggatunk belőle.
Tetejüket bevagdossuk, megkenjük felvert tojással és megszórjuk tetszőlegesen, amivel szeretnénk. Lehet: sajttal, len-napradorgó vagy szezámmaggal, de lehet „üresen” is hagyni. Én vegyesen készítettem. Sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk, sütés előtt még 10-15 percig pihentetjük. 200 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük. Ebből az adagból két nagy tepsivel lesz.
Ezt is érdemes kipróbálni: Így készül a tökéletes baracklekváros piskótatekercs, szinte mindig azonnal elfogy
forrás: Házias ízek Éva konyhájából
