Burgonyás kőttes recept: ezt ki kell próbálnod
A hagyományos kőttes elkészítése egyszerre igényel türelmet és kreativitást, de az eredmény minden energiát megér. Most a klasszikus szilvalekváros változatot mutatjuk be, ami az otthoni konyhák egyik legkedveltebb édessége.
Mákos zserbó készült: nekem már ez a kedvencem, nem a diós
Hozzávalók:
- 40 dkg krumpli
- Fél liter tej
- 3 dkg élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 10 dkg zsír
- 2 tojás sárgája
- 1 kg liszt
- Só, őrölt bors
- 15 dkg sűrű szilvalekvár
- A tetejére: 1 egész tojás
Elkészítés:
A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk, majd enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük és még melegen összetörjük. A tejet langyosra melegítjük, elkeverjük benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, majd félretesszük, amíg felfut.
A meleg krumpliba belekeverjük a zsírt, a tojások sárgáját, két teáskanál sót és egy kávéskanálnyi őrölt borsot. Hozzáadjuk a megkelt élesztős tejet, kevés lisztet, majd apránként a maradék lisztet is. Az egészet alaposan kidagasztjuk, hogy rugalmas, egynemű tésztát kapjunk.
A tésztát lisztezett deszkán kettéválasztjuk, majd hosszú rudakat formázunk belőle. A rudakból kis darabokat szakítunk, amelyeket egyenként gömbölyűre formázunk. A második adag tésztából szilvalekváros töltött változatot készítünk: a darabokat szétnyomkodjuk, a közepükbe evőkanálnyi lekvárt helyezünk, majd gondosan becsomagoljuk, hogy sütés közben ne folyjon ki.
A tepsit vastagon kizsírozzuk, a gombócokat belerakjuk, és 20-30 percig pihentetjük. A tetejüket felvert tojással megkenjük, majd előmelegített sütőben, magas hőfokon, körülbelül fél óra alatt aranybarnára sütjük.
Kakaós kalács recept, ez isteni finom
