Brassói aprópecsenye recept, ahogyan mi készítjük
A brassói aprópecsenye jó fokhagymásan az igazi! Ha igazán intenzív ízélményre vágysz, ne spórolj a fokhagymával. Kísérőnek egy friss savanyúság vagy káposztasaláta tökéletesen passzol hozzá.
Ezt is érdemes elolvasni: Ezzel a módszerrel megmentheted a haldokló orchideádat és kétszer annyi virágot hoz!
Hozzávalók (4 személyre):
- 500 g sertéstarja (vagy ízlés szerint szűzpecsenye, karaj)
- 1 kg burgonya
- 5-6 gerezd fokhagyma (vagy ízlés szerint még több)
- 1 közepes vöröshagyma
- 1 evőkanál sertészsír (vagy olaj)
- Só, bors ízlés szerint
- 1 teáskanál pirospaprika
- Opcionálisan: friss petrezselyem a tálaláshoz
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés:
A sertéstarját mosd meg, töröld szárazra, és vágd kisebb, falatnyi kockákra. Egy nagy serpenyőben vagy wokban forrósítsd fel a sertészsírt, majd pirítsd rajta a húskockákat, amíg szép aranybarna kérget nem kapnak. Sózd, borsozd, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Párold együtt pár percig.
Szórd meg pirospaprikával, és adj hozzá egy kevés vizet (kb. fél decit), hogy a hús szaftos maradjon. Alacsony lángon, fedő alatt párold puhára a húst, időnként megkeverve. Miközben a hús fő, a burgonyát hámozd meg, mosd meg, és kockázd fel. Bő, forró olajban süsd aranybarnára, majd szedd ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitathasd.
Amikor a hús puha és szaftos, add hozzá a sült burgonyát, és óvatosan forgasd össze, hogy a krumpli magába szívja a hús szaftját.
Frissen, melegen tálald, és ízlés szerint szórd meg friss, apróra vágott petrezselyemmel.
Ezt olvastad már? 7 dolog, amit szigorúan tilos ecettel tisztítani