Borsodi töltött káposzta recept: ezzel a titkos hozzávalóval lesz tökéletes
A töltött káposzta minden alkalomra tökéletes, az viszont már egyáltalán nem egyértelmű, hogy pontosan hogyan készül! Hiszen ahány ház, annyi szokás, és ez különösen igaz erre az ikonikus ételre. Minden tájegységnek megvan a maga különleges receptje, amit generációk adnak tovább egymásnak.
Most egy Miskolc környékéről származó változatot mutatunk be, amelynek egyetlen fontos trükkje van: rizs helyett gersli (azaz árpagyöngy) kerül a töltelékbe. Ez az apró változtatás egészen új szintre emeli az ételt! Ráadásul nemcsak az ízvilág lesz gazdagabb, hanem az állaga is különlegesebbé válik.
Ezt is érdemes megnézni: A nagymám bevált módszere, ezért nem esik össze a sütés után a piskótája
Ha te is szeretnél egy igazi, gazdag, házias ízvilágú töltött káposztát az ünnepi asztalra, akkor ezt a receptet mindenképp érdemes kipróbálnod!
Hozzávalók (6 személyre):
- 50 dkg darált sertéshús
- 15 dkg füstölt szalonna
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- Őrölt pirospaprika
- 10 dkg gersli (árpagyöngy)
- 1 db tojás
- 10 db savanyú káposztalevél
- 1 kg savanyú aprókáposzta
- 20 dkg füstölt tarja vagy csülök
- 1 db nyers sertésköröm vagy farok
- 40 dkg oldalas (ebből 20 dkg csont nélkül)
- 1 mk. őrölt babérlevél
- 1 mk. őrölt kömény
- 1 csipet majoránna
- 1 tk. paradicsompüré
- 1 tv-paprika
- 1 db paradicsom
- Liszt, zsír, só, bors
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
