Elkészítés lépésről lépésre
A lisztben elmorzsoljuk a hideg vajat vagy margarint, majd hozzáadjuk a porcukrot, a sütőport és a tojássárgáját. Annyi tejszínnel, tejföllel vagy tejjel gyúrjuk össze, hogy jól formázható, puha tésztát kapjunk. Ha ragadna vagy túl lágy lenne, érdemes 1-2 órára hűtőbe tenni.
A darált mákot összekeverjük a liszttel, porcukorral, sütőporral, citromhéjjal és vaníliával. Hozzáöntjük az olvasztott vajat és a tejet, majd óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket is. A tölteléknek sűrű, de krémes állaga legyen.
A tésztát kettéosztjuk, és lisztezett felületen tepsi méretű lapokra nyújtjuk. Az egyik lapot a kivajazott, lisztezett tepsibe fektetjük, erre simítjuk a mákos tölteléket, majd befedjük a másik tésztalappal.
Előmelegített sütőben, 180–200 °C-on sütjük: először 15 percig magasabb hőfokon, majd további 15–20 percig alacsonyabbra véve. A biztonság kedvéért tűpróbával ellenőrizzük, hogy a töltelék is teljesen átsült-e.
A süteményt teljesen kihűtjük, majd vaníliás porcukorral meghintve kínáljuk. Szeleteléskor gyönyörűen látszik a kontraszt a puha tészta és a vastag máktöltelék között – egy falat, és máris jön a következő!
A legegyszerűbb sült hekk recept – ropogós, ízletes, és nem kell hozzá olajban sütni
