Elkészítés
A lisztet egy tálba teszem, majd elmorzsolom benne a vajat, a zsírt, a porcukrot és egy csipet sót. Egy pohárban összekeverem a tejet, az élesztőt és a tojássárgáját, majd a liszt alaphoz öntöm, és addig dolgozom, míg egységes, rugalmas tésztát nem kapok. A masszát három gombócra osztom, letakarva egy órára hűtőbe teszem pihenni.
A pihenés alatt elkészítem a töltelékeket. A diót és a mákot külön-külön ledarálom 100-100 g cukorral. Mindkettőhöz 1-1 dl tejet adok, majd sűrűre főzöm, hogy jól kenhető legyen. A dióhoz adhatok rumot vagy rumaromát, ha szeretem az intenzívebb ízeket.
A megdermedt tésztagombócokból téglalapokat nyújtok, 3–4 mm vastagon. Egy 20×30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelek, az első lapot belefektetem, majd egyenletesen megkenem a mákos töltelékkel. Erre kerül a második tésztalap, amit a diós réteggel borítok, majd a harmadik tésztalappal befejezem. Villával megszurkálom a tetejét, majd a felvert tojássárgájával lekenem, és egy órára ismét hűtőbe teszem száradni. Ezután a tojásfehérjével újra megkenem, és hagyom ismét megszikkadni.
A sütőt 180 °C-ra előmelegítem, majd a süteményt körülbelül 25 perc alatt aranybarnára sütöm. Amikor teljesen kihűlt, ferdén szeletelem, így jól láthatóvá válnak a rétegek, és szépen mutatnak a tálon.
Ez is érdekelhet:
