Bakonyi húsgombóc recept nokedlivel, ez a családom kedvence
Mikor először készítettem el, annyira jól sikerült, hogy eldöntöttem, biztosan többször is meg fogom főzni, mert az íze egyszerűen mennyei lett. Én barna csiperkegombát használtam, mivel csak ezt találtam, és héját sem hámoztam meg, csupán alaposan megmostam. Az alábbi recept könnyen követhető, így bárki elkészítheti.
Ajánló: Imádom a zserbót, most megmutatom, hogy én hogy készítem el
Hozzávalók (4 adag, kb. 40 perc alatt kész):
Húsgombócok:
- 50 dkg darált sertéshús (lapocka)
- 2 db L méretű tojás
- 4 csapott evőkanál zsemlemorzsa
- 1 teáskanál só
- 1 kávéskanál tört kömény
- 1 kávéskanál őrölt bors
- 1 kávéskanál pirospaprika
- 3 gerezd zúzott fokhagyma
Szósz és szaft:
- 50 dkg barna csiperke (szeletelve)
- 1 nagy fej vöröshagyma (apróra vágva)
- 1 teáskanál őrölt pirospaprika
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 2,5 dl 20%-os tejföl
- 1 púpos evőkanál liszt
- 2,5-3 dl alaplé, csontlé vagy víz
- 1 kávéskanál őrölt bors
- 1 kávéskanál só
Nokedli:
- 40 dkg liszt
- 1 teáskanál só
- 2 db egész tojás
- 1 evőkanál étolaj
- 2-2,5 dl víz
Elkészítés:
A darált sertéshúst egy nagy tálban elkeverjük a tojásokkal, zsemlemorzsával, fűszerekkel és zúzott fokhagymával. Vizes kézzel kis gombócokat formázunk belőle. Egy serpenyőben 4-5 evőkanál olajon kérget sütünk a gombócokra, majd kivesszük őket, és félretesszük.
Hagymás krumpligombóc recept, régen sokat csinált a mamám, nálunk nagyon szereti a család
A serpenyőben maradt olajban megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, megszórjuk pirospaprikával, sóval, borssal, majd hozzáadjuk a szeletelt barna csiperkegombát. Felöntjük az alaplével, és hagyjuk egy kicsit párolódni.
A gombócokat visszatesszük a serpenyőbe, és alacsony lángon, fedő alatt puhára pároljuk őket. Közben időnként megkeverjük. A tejfölt simára keverjük a liszttel, és a gomba levéből kiveszünk egy keveset, amit elkeverünk a tejföllel. Ezt a keveréket beleöntjük a gombás szószba, és pár percig tovább főzzük, amíg az étel besűrűsödik.
A lisztet egy nagy tálban összekeverjük a sóval, tojásokkal, olajjal, majd fokozatosan hozzáadjuk a vizet. Az állaga legyen se túl kemény, se túl lágy. A tésztát forró, sós vízbe szaggatjuk, majd addig főzzük, amíg a nokedlik feljönnek a víz tetejére. Leszűrjük, és tálalásig melegen tartjuk.
A puha húsgombócokat a krémes gombás szósszal tálaljuk, mellé pedig frissen készült nokedlit kínálunk.
Így készül a céklás káposzta savanyúság, egyszerű de nagyszerű!