Dobd ki a kukába a régi recepted, ez az igazi székelykáposzta receptje
A székelykáposzta valódi comfort food: nagyon laktató és finom. A téli hónapokban egészen kiváló lélekmelegítő, az ünnepi asztalokon előkelő helyet foglal el – sok helyen készül karácsonykor. Nagyon fontos eleme az ételnek a többféle hús egyidejű használata. Különböző füstölt húsokkal, oldalassal, csülökkel, friss füstölt kolbásszal, esetleg füstölt tarjával különlegesen finom és gazdag ízű lesz.
Sok magyaros ételhez hasonlóan ez is pont egy olyan, ami melegítve még finomabb – úgyhogy érdemes belőle jó nagy adagot készíteni.
Ez is érdekelhet: Nem marad belőle egy morzsa sem – a sajtos rúd amit villámgyorsan eltüntetnek!
Hozzávalók (8 személyre):
- 15 dkg füstölt húsos szalonna
- 1 fej hagyma
- 1 evőkanál fűszerpaprika
- 1 kg sertéslapocka
- 15 dkg füstölt kolbász
- 1 kg savanyú káposzta
- 2 darab babérlevél
A recept folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Így kell elkészíteni:
Vágjuk fel a hagymát apróra, a szalonnát kisebb darabokra, a kolbászt karikára, a lapockát pedig nagyobb kockákra. Kis lángon olvasszuk ki a szalonna zsírját, majd tegyük bele a hagymát, és pirítsuk üvegesre. Szórjuk rá a fűszerpaprikát, és jól keverjük át. Ezután tegyük bele a kolbászt és a felkockázott húsunkat, és pirítsuk le, hogy kapjon egy kis kérget. Kevés vizet öntsünk alá, és főzzük 30 percig fedő nélkül – ennyi idő alatt a hús félig megpuhul.
További lépések
Ekkor már hozzáadhatjuk a savanyú káposztát – ízléstől függően, de mindenképpen érdemes valamelyest átmosni, ha túl erős, savanyú íze lenne. Sózzuk, borsozzuk, tegyük bele a babérlevelet, és főzzük tovább ugyancsak lassú tűzön, míg a káposzta is megpárolódik az ízes szaftban, és a hús is vajpuha lesz.
Jó étvágyat kívánunk!
Olvastad már?
Megdöbbentő: ezt a gyümölcsöt nem is a szabadna nyersen enni!
Így mosd a törölközőt – egy hasznos praktika, amitől frissebb és puhább lesz!