Ezek után öntsd fel annyi vízzel, hogy ellepje, és kevergetés mellett főzd puhára, ha kell pótold a vizet. Sózd, borsozd ízlés szerint. Mikor megpuhult és a szaftja is sűrűsödik, törd meg kicsit a krumplit. Hogy mennyire az rajtad áll, de alapvetően jót tesz neki, ha kicsit darabosabb marad. Most visszamehet bele a szalonnakocka is. Ezek után már nincs más dolgod, mint megfőzni a tésztát, majd zsupsz, mehet is a krumplinkra. Ezen a ponton ha kell, egy kis főzővizet lehet tenni a keverékünkhöz, az extra szaftosságért; keverd át alaposan és hagyd hogy néhol kicsit megpiruljon.
Csípős almapaprika? Csalamádé? Kovászos uborka? Ami csak jólesik: mindegyikkel isteni lesz, az is elkészíti majd, akinek akár csak elmeséled.
A krumplis tészta eredete
A krumplis tészta a régi pásztormúltunkból eredeztethető, bográcsban készítették szalonnán, és slambucként hivatkoznak rá. Hasonlóképpen készült, csak a lebbencstésztát megpirították és a krumplival együtt főzték-sütötték egyszerre. Gyakori vélemény, hogy a szabad tűzön való elkészítés és a bogrács, két fontos kritériuma a slambucnak. Ezek hiányában „csak” krumplis tészta. Szerintünk mindkettőnek megvan a helye és az ideje, a legfontosabb, hogy jó emberek társaságában örömmel fogyasszuk.
Egészségünkre!
Ez is érdekelhet:
Rántott csirkemell fokhagymás-tejfölös bundában – a férjem minden héten könyörög érte
