Ez 2000 éve az idősek egyik kedvenc étele, de ma már az egész világ megőrül érte
Ez az étel egy igazán gazdag fehérjeforrást biztosít, emellett rengeteg ásványi anyagot is tartalmaz. Alacsony kalóriatartalma miatt diétába is könnyedén beilleszthető és változatos módon készíthető el.
Nagy népszerűségéből adódóan a tofu ma már a világon szinte mindenhol könnyen beszerezhető étel. Évszázadokkal ezelőtt azonban még csak Japánban és Koreában fogyasztották és ismerték ezt az ételt. Tápanyagtartalma miatt igazán kedvelik a vegetáriánusok és vegánok is étrendjükben majdnem mindig megtalálható. Elterjedésének köszönhetően már hazánkban is gyakorlatilag bármelyik szupermarket polcán megtalálhatjuk és megvásárolhatjuk, beszerzése már egyáltalán nem lehetetlen senki számára.
Számításaink szerint a tofut nagyjából 2000 éve, a kínai Han-dinasztia (i. e. 206 – i.sz. 220) idején találták fel. Az étel eredetével kapcsolatban több elmélet is napvilágot látott ami közül bármelyik lehet a helyes teória. A legismertebb verzió szerint a tofu létrejöttét egy szakácsnak köszönhetjük, aki kísérletezésbe fogott a konyhában. Az egyik ilyen próbálkozása során úgy döntött, hogy egy adag megfőtt szójababot nigarival (az a folyadék, amely a tengervízből kicsapott só után marad) ízesít. Ebből összeállt és alakult ki végül a bab túró, azaz közismertebb nevén a tofu.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Egy másik teória szerint az, hogy a tofu létrejött valójában egy kényszerhelyzetből alakult ki. Miszerint egy férfi főtt szójababból készített lágy, puha ételt, hogy azzal táplálhassa a gondozásra szoruló, idős szüleit. Nos, bármelyik legyen is az igaz verziója a tofu létrejöttének örülhetünk, hogy megismerhetjük általa ezt a különleges és tápláló ételt.
Ajánló: Zseniális személyiségteszt: amit először meglátsz a képen, az mindent elmond rólad
HOGY KÉSZÜL A TOFU?
A tofu tulajdonképpen egy túróféleség, ám nem tehéntejből, hanem szójatejből készítik. A szójatejet a már fentebb említett szójababból nyerik ki, ami egy lágyszárú növény hüvelyes termése. A szójatej előállításához a szójababot beáztatják, majd összetörik, ezután alaposan felforralják, végezetül leszűrik és így jön létre maga a szójatej. Ezután különböző oltóanyagokat kevernek a szójatejhez, hogy megkapja a tofu a jellegzetes, szivacsos állagát.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Fontos tudnunk, hogy a tofunak több fajtája is létezik. Készítik lágyabban, keményebben, de még szárítva is megvásárolható. Alapvetően semleges ízű és illata sincsen,viszont a főzés alatt átveszi a használt alapanyagok és fűszerek ízét. Emiatt a tulajdonsága miatt sokféleképpen és rendkívül változatosan felhasználható, így aztán sósan és édesen is egyaránt fogyasztható és gyakorlatilag bármilyen zöldséggel, körettel fantasztikus étel készíthető belőle. Léteznek olyan receptek is ahol akár a tojást is kiválthatjuk vele.
A tofu legjobb tulajdonsága az, hogy nagyon gazdag fehérjeforrást biztosít, emellett pedig rengeteg ásványi anyagot is tartalmaz, mint például a vasat, a kalciumot és többféle B-vitamint is megtalálhatunk benne. Rendkívül alacsony kalóriatartalma miatt a legtöbb diétába könnyedén beilleszthető. Ha eddig nem állt módjukban megkóstolni ezt a gazdag és tápláló ételt, de kedvet kaptak hozzá akkor érdemes egy próbát tenni vele. Hiszen egyszerűen elkészíthető akár egy zöldséges egytálételbe dobva, ízlés szerint fűszerezve.
Ez is érdekelhet: Megdöbbentő, de működik – ezért öntök kólát a mosógépbe!