Így készül, ahogy régen is csinálták
A lisztet a sóval és a darált hájjal alaposan elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojássárgáját és a tejszínt, majd sima, jól formázható tésztát gyúrunk. Hosszúkás korongot formázunk belőle, amit nyolc egyenlő részre vágunk. Egy darab nagyjából 150 grammos lesz.
A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan belekeverjük a porcukrot és a darált diót. Ezzel töltjük meg a kifliket.
A tésztadarabokat egyenként vékony, kör alakúra nyújtjuk, majd nyolc cikkre vágjuk. Minden háromszög szélesebb végére egy teáskanálnyi töltelék kerül, majd kiflivé csavarjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben 18–20 perc alatt megsütjük. Amikor elkészülnek, még melegen porcukorba forgatjuk őket. Egy adagból körülbelül 64 kifli lesz.
Ez a diós kifli nem akar újat mutatni. Inkább emlékeztet arra, milyen az, amikor egy sütemény nemcsak az asztalra kerül, hanem története is van. Amikor egy falatban benne van egy régi tél, egy közös ünnep, és az az érzés, hogy jó volt ott lenni. És néha ez bőven elég.
Ajánló: Ezt vacsoráztam három napig: könnyebb lett a gyomrom, és a súlyom is csökkent
