A húsleves receptje
Hozzávalók:
1 egész tyúk
2 fehérrépa
3 sárgarépa
1 cikk kelkáposzta
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db zeller
1 csokor zeller zöldje
1 fej karalábé
só, bors, vegeta
1 teáskanál egész bors
2–3 szem borókabogyó
2 szál lestyánlevél
Ajánló: A nagymamám mindig így sütötte a Kati szeletet: soha nem maradt belőle egy morzsa sem
Elkészítése:
Először is készítsük elő a tyúkot. Ehhez meg kell tisztítani és fel kell darabolni. Ezt követően fogjunk egy jó nagy fazekat, és tegyük bele a húst, majd öntsük fel annyi vízzel, ami ellepi. Gyújtsunk alá, és kezdjük el melegíteni. Ahogy a hús elkezd főni, fölhabzik; ekkor a habot szedjük le egy szűrőkanállal vagy rendes kanállal. Főzzük tovább a húst.
Közben a zöldségeket szintén készítsük elő, tisztítsuk meg, és daraboljuk fel. Ha a levesünk már nem habos, akkor beletehetjük a zöldségeket. Kössük össze a zeller zöldjét, és mehet bele a húslevesbe, most tegyük bele a hagymát is. Ízesítsük a kedvenc fűszereinkkel, és még erre rádobhatunk három szem borókabogyót.
Alacsony hőfokon gyöngyözve főzzük – jó hosszan, lehetőleg két és fél, de inkább három órán keresztül. A főzés vége előtt néhány lestyánlevéllel még fokozzunk egy kicsit az ízeken.
Ahogy a hús megpuhult, kiszedhetjük, majd szedjük ki külön tányérba a zöldségeket is, és a levest szépen szűrjük le. Külön a leveslé egy részébe főzhetünk tésztát is, és utána meg is tálalhatjuk a levesünket.
Jó étvágyat kívánunk!
