Régen sokszor rosszul sikerült a krumplilángosom, ezért nagyon örültem neki, mikor anyósom megmutatta, hogyan lesz tökéletes íze. Végre nem volt liszt íze, így még szívesebben fogyasztottuk. Nem kell hozzá semmi különleges, csak egy kis odafigyelés.
Sok családban ma is ugyanúgy készül, ahogy régen. Olyan fogás, amely a takarékos konyhából indult, mégis megőrizte a helyét a mindennapokban. Nem véletlen, hogy újra és újra előkerül.
Egy régi recept, ami ma is működik
A hagyományos paraszti konyhában az egyszerű alapanyagok voltak a meghatározók. Burgonya, liszt, tojás, zöldségek, ezekből kellett megoldani a napi étkezést. A hús ritkán került az asztalra, ezért az ilyen fogások különösen fontosak voltak.
A krumplilángos is ebből a világból érkezett. Laktató, gyorsan elkészíthető, és nem igényel bonyolult eszközöket. Több tájegységen is ismert, különösen az északi és keleti régiókban maradt meg erősebben a hagyománya.
Nem ugyanaz, mint a klasszikus lángos
Sokan hajlamosak összekeverni a krumplilángost a hagyományos lángossal, pedig nem ugyanarról van szó. A klasszikus lángos olajban sül, és inkább kenyértészta alapú.
Ez a változat viszont főtt burgonyából készül, és serpenyőben, zsiradék nélkül is megsüthető. Inkább hasonlít egy lapos, sűrűbb tésztára, mint egy felfújt, olajos lángosra. Ettől lesz könnyebb és egyszerűbb.
Hozzávalók
- 1 kg burgonya
- 40 dkg liszt
- 1 evőkanál só
- Feltét ízlés szerint
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
