Elkészítés
A burgonyát héjában, sós vízben megfőzzük, majd még melegen meghámozzuk és áttörjük. Hagyjuk kicsit hűlni, hogy formázható legyen.
A lisztet és a sót hozzáadjuk, majd az egészet lágy, jól gyúrható tésztává dolgozzuk. A masszából vastagabb rudat formázunk, és ujjnyi korongokra vágjuk.
A korongokat enyhén kinyújtjuk, majd forró, száraz serpenyőben mindkét oldalukat néhány perc alatt aranybarnára sütjük.
Egyszerű, de jól variálható
Az elkészült tésztát mindenki a saját ízlése szerint tálalhatja. Van, aki sós feltétekkel szereti, más inkább édesen fogyasztja. Pont ez az egyik előnye, hogy könnyen alakítható.
Nem kell hozzá sok minden, mégis jól működik. Talán éppen ezért maradt fenn ennyi ideig, és ezért kerül elő ma is, amikor valami gyors, mégis tartalmas ételre van szükség.
Van benne valami időtlen. Nem változott sokat, mégis mindig jól esik, amikor az ember elkészíti.
