Ez a recept függőséget okoz
Ez a recept az egyik legnagyobb kedvencem lett az utóbbi időben, mert egyszerűen képtelenség leállni vele. Ha egyszer megkóstolod ezt a mediterrán sajtos csodát, garantálom, hogy nálad is állandó vendég lesz az asztalon, és a szomszédok is átjárnak majd a receptért.
Hozzávalók:
- 55 dkg liszt
- 1 csésze víz
- 1 ek. cukor
- 1 tk. só
- 1 cs. szárított élesztő
- 5 ek. olívaolaj
- 25 dkg feta sajt
- 10 dkg kasseri sajt
- oregánó
Így állítsd össze a tökéletes tésztát
Az egész folyamat egy tágas tálban kezdődik: szitálj bele 55 dkg finomlisztet, majd keverd el benne a sót, a cukrot és egy csomag szárított élesztőt. Amikor a száraz hozzávalók már egységesek, önts hozzá egy csésze langyos vizet és öt evőkanálnyi jó minőségű olívaolajat. Ne ijedj meg, a cél most az, hogy egy kicsit ragacsos, lágy tésztát gyúrj belőle. Ha ezzel megvagy, takard le a tálat, és keress neki egy huzatmentes, meleg sarkot, ahol nagyjából egy óra alatt a kétszeresére dagadhat.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
A titkos görög sajtkeverék előkészítése
Amíg a tészta pihen, van időd foglalkozni az ízek lelkével. Vegyél 25 dkg sós feta sajtot és 10 dkg karakteres kasseri sajtot (vagy más jól olvadó kemény sajtot), és morzsold, illetve reszeld őket össze. Készítsd elő a tepsit is: ne sajnáld róla az olívaolajat, kend ki alaposan, hogy a kenyér alja majd finomra süljön.
Formázás és a ropogósra sütés trükkje
Amint a tésztád szépen megemelkedett, dolgozd bele a sajtkeverék nagyjából kétharmadát. Ne sajnáld, jusson mindenhova! Ezután fektesd a tésztát az olajozott tepsibe, és a tenyereddel egyengesd el, nyomkodd szét rajta. A tetejét szórd meg a maradék sajttal és egy bőséges adag oregánóval, ami megadja azt az igazi görögös illatot.
Told be a 200 fokra előfűtött sütőbe, és hagyd sülni körülbelül 40 percig. Akkor az igazi, ha a szélei már aranybarnák, a sajt pedig szépen ráolvadt a tetejére. Érdemes azon melegében, szinte a sütőből kivéve tálalni, mert ilyenkor a legpuhább és legillatosabb az egész ház!