Betyárkrumpli sütőben: kolbásszal és szalonnával lesz igazán ütős
A tepsis ételek egyik legnagyobb előnye, hogy gyorsan elkészülnek, de mégis kiadós fogás lesz belőlük. A krumpli, a kolbász és a szalonna kombinációja sokak számára ismerős ízvilág. Nálunk nagyon gyakran kerülnek az asztalra.
A betyárkrumpli is ezek közé az ételek közé tartozik. Laktató, rusztikus fogás, amelyben a krumpli, a füstölt szalonna, a kolbász és a hagyma együtt sül. Sok családban hétvégi ebédként készül, mert nagy tepsiben sütve könnyen elegendő egy egész társaságnak.
A receptnek több változata is létezik. Van, aki erősebben fűszerezi, más inkább a füstölt húsok ízére hagyatkozik. A lényeg azonban ugyanaz marad. Rétegekben összeállított krumpli és hús, amely a sütőben lassan puhul meg.
Hozzávalók
- 2 kg krumpli
- fél kg kolbász
- fél kg szalonna
- 3 vagy 4 fej vöröshagyma
- só
- bors
- chilipor ízlés szerint
- zsír a tepsi kikenéséhez
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés
A krumplit először meghámozzuk, majd karikákra vágjuk. Enyhén megsózzuk, és néhány percig állni hagyjuk, hogy egy kicsit kiengedje a nedvességét. Ezután három részre osztjuk, mert a tepsiben rétegezve kerül majd egymásra.
Közben a kolbászt is felkarikázzuk, a szalonnát pedig szeletekre vágjuk. A szalonnát sokan be is vagdossák, így sütés közben jobban ki tud sülni, és szép ropogós lesz a teteje. A vöröshagymát karikákra vágjuk, ez adja majd az étel egyik legjobb illatát a sütőben.
Egy nagyobb tepsit zsírral kikenünk, majd elkezdjük összeállítani az ételt. Először egy réteg krumpli kerül az aljára, erre jön a kolbász. Ezután ismét krumpli következik, majd a hagymakarikák. A tetejére kerül az utolsó krumpliréteg, végül pedig a szalonna szeletei.
A tepsit alufóliával lefedjük, és sütőbe tesszük. Amikor a krumpli már kezd megpuhulni, a fóliát levesszük, így a szalonna szépen megpirul a tetején. A sütési idő általában nagyjából másfél óra, de ez függhet a sütőtől és a krumpli vastagságától is.
Sokan savanyúsággal vagy csemegeuborkával tálalják, mert jól ellensúlyozza a sült húsok ízét. Egyes változatoknál a füstölt szalonna mellé kolozsvári vagy sózott szalonna is kerül, ami még karakteresebb ízt ad az ételnek.
Amikor elkészül, a konyhában terjengő illat már előre jelzi, hogy nem marad sokáig a tepsiben. Az ilyen egyszerű, tepsis ételekben van valami otthonos. Nem igényelnek különleges alapanyagokat, mégis könnyen a családi kedvencek közé kerülnek.
Ajánló: Ezek lesznek a legszerencsésebb csillagjegyek 2026 márciusában