A túrós csusza, amitől a család kétszer szed: csak egy apró trükk kell hozzá
A túrós csusza tipikusan az a fogás, amit mindenki „csak úgy odadob” a hétköznapokon – gyors, laktató, nem lehet nagyon elrontani. Nálunk is gyakran került az asztalra, de bevallom, sokáig csak egy „egyszerű tésztaétel” volt a szememben.
Aztán egy alkalommal a nagymamámnál ettem olyat, hogy szó szerint mindenki repetát kért. És nem volt benne semmi különleges – csak egy apró trükk: A túrót nem csak hidegen szórta rá, hanem egy részét belekeverte a tésztába egy kis tejföllel és tojással – és az egészet átsütötte a sütőben. Azóta ez a verzió nálunk is az alap, és mindig elfogy az utolsó falatig.
Hozzávalók (4 főre):
- 40 dkg csuszatészta (vagy fodros kocka)
- 25 dkg túró (lehetőleg házi jellegű)
- 2 dl tejföl + 2-3 evőkanál a tetejére
- 1 tojás
- 15 dkg kolozsvári szalonna vagy füstölt szalonna
- Só, bors ízlés szerint
- Kevés vaj a tepsi kikenéséhez
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Főzd meg a csuszatésztát sós vízben, ne főzd túl – épp csak legyen „harapós”. Szűrd le, öblítsd le langyos vízzel.
Kockázd fel a szalonnát, és pirítsd zsírjára egy serpenyőben. Ha kész, szedd külön a pörcöt, a zsírra még szükség lesz.
A tejfölt keverd össze egy tojással, sózd, borsozd, majd keverj bele kb. a túró kétharmadát.
Ez megy a kifőtt tésztára, ezzel forgasd össze. Locsold meg egy kevés szalonnazsírral is, hogy ne száradjon ki.
Vajazz ki egy hőálló tálat vagy tepsit. Öntsd bele a túrós-tejfölös tésztát.
A tetejére morzsold rá a maradék túrót, kanalazd rá a tejfölt, és szórd meg a ropogós szalonnakockákkal.
Süsd 200 °C-on kb. 15–20 percig, míg a teteje kicsit megpirul.
Langyosan, egy kis extra tejföllel vagy savanyúsággal kínáld. A sütés miatt az ízek jobban összeérnek, a túró kissé megolvad, és minden falatban lesz ropogós szalonna.
Én már csak kenyér nélkül készítem a kovászos uborkát, ez a recept mindent visz
A háziasszonyok 90%-a ezt kihagyja a gyümölcslevesből, pedig így lenne igazán tökéletes