A formázás fortélyai
1. Szaggatás vagy formázás?
Sokan egyszerűen gombócokat formálnak a tésztából, de ha szalagos fánkot szeretnénk, érdemes lisztezett deszkán kinyújtani, és szaggatóval formázni. A kiszaggatott darabokat enyhén olajozott tálcára helyezzük, majd egy langyos helyre tesszük őket újabb kelesztésre.
2. Óvjuk a huzattól!
A kelt tészta nem kedveli a hideget. Ezért fontos, hogy a kiszaggatott fánkokat kelesztés közben melegen tartsuk – például egy lekapcsolt sütőben.
Ez is érdekelhet: Ez a világ legegyszerűbb piskóta receptje, amit még az uram is képes elkészíteni!
A sütés mesterfogásai
1. Az olaj hőmérséklete
A megfelelő sütési hőmérséklet 170°C. Ha nincs hőmérőnk, közepes lángon kezdjünk, és az első fánk sütése alapján állítsuk be a hőt. Az olaj legyen elég mély (3-4 cm), hogy a fánkok szépen meg tudjanak emelkedni.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
