Elkészítés:
1. A kakaós lapok elkészítése:
A kakaós lap hozzávalóit (liszt, disznózsír, cukor, tojássárgája, szalalkáli, kakaópor és tej) gyúrd össze, amíg egységes tésztát kapsz. Nyújtsd ki a tésztát enyhén lisztezett felületen, és két vékony lapot süss ki belőle egy gáztepsi hátoldalán (kb. 30×40 cm méretben).
Sütéshez a sütőt a gázsütő 4-es fokozatára (180°C körüli hőmérséklet) állítsd be, és figyelj, mert a lapok gyorsan sülnek. Ha elkészültek, tedd félre őket hűlni.
2. A piskóta elkészítése:
Válaszd szét a tojásokat. A fehérjét verd kemény habbá, majd fokozatosan add hozzá a cukrot. Egyenként keverd hozzá a tojássárgákat, majd óvatosan forgass bele a sütőporral elkevert lisztet.
Sütőpapírral bélelt tepsiben (ugyanabban, amelyikben a kakaós lapokat sütötted) süsd meg a piskótát, amíg aranybarna nem lesz.
3. A citromos krém elkészítése:
A tejben keverd el a lisztet, majd főzd sűrűre. Hűtsd ki teljesen.
A puha margarint vagy vajat keverd habosra a porcukorral, majd add hozzá a reszelt citromhéjat és a citromlevet. Ha mindkét krémalap kihűlt, óvatosan keverd őket össze, hogy egységes, sima krémet kapj.
4. A sütemény rétegezése:
Helyezz az első kakaós lapot egy tálcára, majd kend rá a krém felét. Tedd rá a piskótát, majd kend rá a krém másik felét. Fedd be a második kakaós lappal.
5. Csokoládémáz elkészítése:
A csokoládét olvaszd össze a tejszínnel és a vajjal, majd simítsd el a sütemény tetején. Hűtőben hagyd megdermedni, hogy a csokimáz szépen megszilárduljon.
Meglepő felfedezés: A disznózsír nemcsak a szívet védi, hanem a még ez ellen is hatásos
