Mit tehetsz még, hogy az élesztős tésztád biztosan meg keljen?
Ha nem szeretnél kudarcot vallani a kelt tésztával, akkor az élesztős tésztához adhatsz egy olyan összetevőt, amelytől a tészta pihe-puha és könnyű lesz. Ez nem más mint az ecet, amely elősegíti a tészta kelesztési folyamatát ez a lisztben található gluténra gyakorolt hatásának köszönhető. Az ecet hozzáadásával a tészta azonnal rugalmasabbá és lágyabbá válik, és a gyúrási folyamat is rövidebb időt vesz igénybe.
Ez is érdekelhet: Ezzel a trükkel mindig tökéletesen sikerül a fasírtom, pár hozzávaló, mégis fantasztikus az íze!
Az ecettel készült tésztában a légbuborékok könnyen megjelennek és egyenletesen tudnak eloszlani.
Az ecet további előnye, hogy serkenti az élesztő aktiválódását is és felgyorsítja azt. Az élesztő aktiválásának fokozásával a tészta gyorsabban kel meg, és a végső szerkezete nagyon könnyű és légbuborékkal teli lesz.
Az ecet sütés közben teljesen elpárolog, így az íze nem lesz érezhető a kész süteményben.
A recept folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
