Miért nem kelt meg az élesztős tészta?
Az élesztős tészta milyenségét számos tényező befolyásolhatja, ami miatt a tészta végül nem kel meg rendesen. Az ok ebben az esetben nem lehet más, mint az élesztő. Ha nem megfelelő hőmérsékleten tárolták és így készítik el a tésztát előfordulhat, hogy nem fog megkelni. Ezért mielőtt belefognánk az élesztős sütemény elkészítésébe, győződjünk meg róla, hogy a megvásárolt élesztő nem lejárt szavatosságú és a hűtőben tárolták. Ha nem tudsz egy egész kocka friss élesztőt felhasználni, mert nem kell annyi a tésztába akkor inkább vegyél száraz élesztőt, amely hosszabb ideig eltartható és sokkal megbízhatóbb a sütés során.
Ezt olvastad már? Ezek a pontos összegek! 40 év munkaviszony után ennyi nyugdíj jár! Ettől függ az összeg
Egy másik szempont, amire nem árt ügyelni az a megfelelő hőmérséklet, mind a dagasztáskor, mind pedig a későbbi kelesztéskor. A felhasznált összetevőknek szoba hőmérsékletűnek, a tejnek amiben az élesztőt futtatjuk, pedig langyosnak kell lennie. A túl magas hőfok elpusztíthatja az élesztőt, és a tésztabiztos, hogy nem fog megkelni. Miután összegyúrtuk a tésztát, egy tiszta konyharuhával takarjuk le és hagyjuk meleg helyen kelni. Ha a lakásban hűvösebb van, előfordulhat, hogy a tésztát a sütőben kell keleszteni, a legalacsonyabb hőfokon. Ne nézegessük kelesztés közben, mert a hirtelen huzat meggátolhatja a kelesztési folyamatot. A légkeverés funkciót sem kell bekapcsolni, egyszerűen csak egy kis langyos környezetet kell biztosítani a tészta számára.
A recept folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
