A formázás:
A szépen megkelt tésztánkat osszuk kisebb gombócokra, és mindegyikből sodorjunk hosszú, vékony rudakat.
Ezekből fogjuk kialakítani a perecformát. Helyezzük a megformázott pereceinket hűvös helyre – hűtőbe, erkélyre – és legalább fél óráig, de még inkább néhány órán át pihentessük.
Az előfőzés:
Fogjunk egy nagy lábast, és forraljunk benne vizet. Adjunk hozzá szódabikarbónát. Amikor a vizünk lobog, tegyük bele a pereceinket – egyszerre csak négy darabot – és fél percig hőkezeljük. Óvatosan szedjük ki őket szűrőkanállal, kicsit rázzuk le róluk a vizet, és helyezzük vissza a sütőpapíros tepsire.
A sütés:
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. A pereceket pedig kenjük meg tojással, szórjuk meg nagyszemű sóval, és 20 perc alatt süssük aranybarnára. Én többféle sajtot is szoktam ráreszelni, csak hogy érezze a vendég a törődést – meg hát, szeretjük is.
Jó étvágyat kívánunk!
Ez is érdekelhet:
Ezt a légkondi funkciót szinte senki nem használja, pedig lenyűgöző, mit tud!
Az ischler ahogy még nem kóstoltad – még Krúdy Gyula is lájkolná!
