A tökéletes fánk titka: csak ezt az egy dolgot kell hozzáadnod
A farsangi időszak elképzelhetetlen fánk nélkül, hiszen ez az egyik legkedveltebb téli desszert. Van, aki a klasszikus szalagos fánkot szereti, mások a csörögét vagy a túrófánkot részesítik előnyben. Egy biztos: ilyenkor a legtöbben nekiállnak fánkot sütni!
De vajon mitől lesz tökéletesen puha, légies, és másnap is friss a fánk? Van egy meglepő hozzávaló, amit a profi cukrászok is előszeretettel használnak!
Egy titkos összetevő, amitől jobb lesz a fánk!
A hagyományos fánktészta egyszerű alapanyagokból készül, de ha igazán pihe-puha és könnyű végeredményre vágysz, érdemes egy apró, de zseniális trükköt alkalmazni.
A megoldás: egy kis rum vagy pálinka hozzáadása a tésztához!
A rum vagy pálinka nemcsak az ízt fokozza, hanem segít abban is, hogy a fánk kevésbé szívja magába a zsiradékot sütés közben. Így lesz a tészta könnyed, puha, és másnap sem válik tömör, zsíros állagúvá!
Ajánló:
A cukrászdák féltve őrzött titka: a legfinomabb francia krémes házilag is elkészíthető
Farkasinszki Ildikó, a Mindmegette szakértője szerint:
„Az alkohol elpárolog a sütés során, de közben segít kicsapni a felesleges zsiradékot. Ennek köszönhetően a fánk belseje puha marad, kívül pedig kellemesen ropogós lesz.”
Ha pedig más süteményeknél is alkalmaznád ezt a trükköt:
- Fánkokhoz – rumot ajánlanak
- Töpörtyűs pogácsához vagy hájas süteményhez – fehérborral érdemes próbálkozni
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Próbáld ki a tökéletes szalagos fánkot!
Ha nincs még bejáratott recepted, ezt érdemes kipróbálni!
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 2 dl langyos tej
- 4 dkg porcukor
- 3 dkg élesztő
- 4 db tojássárgája
- 6 dkg vaj (olvasztva)
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 ek rumaroma vagy 1 tk rum/pálinka
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 csipet só
- Olaj a sütéshez
Elkészítés:
A lisztet egy tálba tesszük, a közepébe mélyedést formálunk, majd beleöntjük a langyos tejet. A tejbe tesszük a porcukor felét és belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a vajat, a vaníliát, a rumot vagy pálinkát, a sót és a citromhéjat, majd alaposan összegyúrjuk. Letakarva, langyos helyen kb. 1 órát kelesztjük, amíg a tészta a duplájára nő. Lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Letakarva további 15 percet pihentetjük, közben felforrósítjuk az olajat. A fánkok közepét óvatosan benyomjuk, majd a benyomott oldalukkal lefelé kezdjük sütni. Fedő alatt sütjük, majd ha szép aranybarna, megfordítjuk, és fedő nélkül készre sütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat felszívja, végül porcukorral megszórva, lekvárral tálaljuk.
Ez is érdekelhet:
Ez a paprikás krumpli titkos hozzávalóval még jobb, mint a menzás változat
Krumplileves virslivel vagy baconnel, olcsó és finom nálunk mindenki imádja