A süti, amit anyukád is így sütött – a habos almás lepény, amiért megőrül a család
Van az a sütemény, amit ha csak megérzünk az illatáról, máris visszarepít a gyerekkorunkba. Nálunk ez a habos almás lepény – puha tészta, fűszeres alma és a tetején az a könnyed, édes hab, ami szinte elolvad a szádban. Nem túl bonyolult, de minden alkalommal elvarázsolja a családot (és a vendégeket is). Most megmutatom, hogyan készítem – pont úgy, ahogy anyukámtól tanultam!
Ez az őszibarackos tejfölös süti hódít a neten: próbáld ki
Hozzávalók
A tésztához:
- 30 dkg finomliszt
- 15 dkg margarin
- 5 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- kb. 3 evőkanál tejföl
- 2 tojássárgája
A töltelékhez:
- 6–8 közepes alma
- 1 csomag vaníliás cukor (ízlés szerint)
- 1 teáskanál fahéj
A habhoz:
- 6 tojásfehérje
- 30 dkg porcukor (6×5 dkg, fokozatosan adagolva)
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A sütőt előmelegítjük 170°C-ra (alsó sütési mód). Az almákat meghámozzuk, lereszeljük, és elkeverjük a vaníliás cukorral és fahéjjal. Félretesszük, hogy kicsit levet engedjen.
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, a tojássárgákat és a tejfölt. Összegyúrjuk, cipóvá formázzuk. Egy 36×26 cm-es tepsi alját kilisztezzük, majd a tésztát kinyújtva belefektetjük.
Az ízesített reszelt almát kinyomkodjuk, és egyenletesen eloszlatjuk a tésztán. A lepényt 170°C-on, alsó sütési módon kb. 40 percig sütjük – de még ne teljesen készre!
Amikor a süti már majdnem elkészült, nekiállunk a habnak. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a porcukrot, és tovább verjük, amíg szép, fényes, sűrű habot nem kapunk.
A majdnem kész lepényt kivesszük, rákenjük a habot, szépen elsimítjuk a tetején, és visszatesszük a sütőbe további 10–15 percre. Akkor jó, ha a hab enyhén rózsaszínes színt kap. A tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni, majd kockákra vágva kínáljuk.
A legegyszerűbb sült hekk recept – ropogós, ízletes, és nem kell hozzá olajban sütni