- Hirdetés -
Mitől lehet hosszabb a szavatossági idő:
- Nem árulunk el nagy titkot azzal, hogy a vaj tejszín köpülésével készül, amelynek során a zsírmembránok lebomlanak, és a zsír összegyűlik. Ezután sót adnak hozzá, amely ízesítésre és tartósításra szolgál. Magas zsírtartalma azonban a vajban idővel oxidálódik, ami a termék avasodáshoz vezethet, ez a kémiai folyamat pedig akkor gyorsul fel igazán amikor a vaj levegővel, fénnyel vagy hővel érintkezik.
- A legtöbb vaj napjainkban már pasztörizált tejszínből készül, ami segít az eltarthatóság növelésében, ennek köszönhetően szoba hőmérsékleten is tartható de csak egy bizonyos egy ideig. Viszont csakis akkor hagyd kint, ha épp sütéshez vagy kenyérre kenéshez szeretnéd megpuhítani, de ha kint felejted valamiért akkor is fontos, hogy legfeljebb 48 órán belül visszakerüljön a hűtőbe, lefedett állapotban!
- A legelterjedtebb módszer a hűtőben tárolás, de a vaj sajnos ennek ellenére is megavasodhat, ráadásul könnyen magába szívhatja a mellette lévő ételek aromáját és ízét, ami kellemetlen ízűvé teheti. Minőségének megőrzése érdekében a lehető leghidegebb helyen tartsd, lehetőleg a hűtő legalsó polcán.
- Hiszen az állandó, alacsony hőmérséklet segít megőrizni a vaj állagát és az ízét is. Ideális esetben havonta érdemes új vajat venni, hogy mindig a legjobb minőségűt fogyaszthassa a család. Ha hosszabb távon szeretnéd tárolni, a fagyasztás nagyon jó opció ehhez, hiszen így akár négy hónappal is megnőhet a vaj eltarthatósága.
Ajánló: Készletkisöprés lesz az ALDI-ban, lesz ami 60%-al lesz olcsóbb!
Így termeszthetsz lédús, ízletes málnát és szedret – A legjobb fajták egy helyen
