Hogyan hűtsd le helyesen a főtt tojást?
Ha a tojást azonnal vagy még aznap elfogyasztjátok, nyugodtan használhatod a hideg vizes technikát. Forrón leöntöd róla a vizet, tiszta hideg csapvizet engedsz rá, és ha extra gyors hűtés kell, néhány jégkockát is dobhatsz bele. Rövid idő alatt teljesen kezelhető lesz, és meg is pucolhatod.
Ha viszont több napra szeretnéd hűtőbe tenni, érdemes óvatosabban hűteni. Ilyenkor elegendő enyhén hűvös vízzel átöblíteni, majd megszárítani és légmentes dobozba tenni. Így kisebb a héj megrepedésének esélye, és tovább marad biztonságosan fogyasztható.
Mikor jön jól igazán a jeges vizes módszer?
Kifejezetten hasznos, ha a tojást még frissen szeretnéd pucolni és felhasználni, például majonézes salátához, tojáskrémhez vagy más olyan ételhez, ahol fontos a szép állag és a látvány. Ilyenkor a gyors és tiszta hideg vizes hűtés remek megoldás, feltéve hogy nem áll szobahőn sokáig, és a víz ivóvíz-minőségű.
Mi tehát az igazság?
A forró főtt tojás hideg vízbe dobása nem ördögtől való – sőt, sok konyhában ez a bevett technika. Azonban nem minden helyzetben ideális, és érdemes figyelni arra, hogy a víz tiszta legyen, a héj lehetőleg ne repedjen meg, és a tojás ne maradjon kint túl sokáig. Ha ezekre odafigyelsz, a tojásod egyszerre lesz finom, szép és biztonságosan tárolható.
Ez is érdekelhet:
