Elkészítés
A burgonyát alapos mosás után tedd fel főni enyhén sós vízben. Nem kell túlfőzni, de legyen teljesen puha, hogy könnyen átsüljön később. Amikor elkészült, még melegen hámozd meg, így egyszerűbben lejön a héja, és a krumpli szépen egyben marad.
A meghámozott burgonyát hagyd hűlni legalább fél órán át. Ha van rá lehetőség, akár hosszabb ideig is pihenhet, mert ez segít abban, hogy a felülete kissé kiszáradjon. Ettől lesz majd igazán jó az állaga sütés után.
Egy serpenyőben melegíts fel olívaolajat közepes hőfokon, majd tedd bele a feldarabolt krumplit. Ne túl sűrűn, inkább több részletben süsd, hogy minden darab egyenletesen pirulhasson. Időnként óvatosan forgasd át, hogy minden oldala szép aranybarna legyen.
A végén add hozzá az aprított hagymát, locsold meg egy kevés citromlével, majd sózd és borsozd ízlés szerint. Frissen a legjobb, amikor még ropog a külseje, és belül puha marad.
Néha a legegyszerűbb fogásoknál derül ki a legtöbb
A sült krumpli nem bonyolult étel, mégis sok apró döntés határozza meg, milyen lesz a végeredmény. Ezek közül néhány elsőre jelentéktelennek tűnik, aztán kiderül, hogy pont ezek adják meg azt az állagot, amitől mindenki repetázik.
Talán éppen ezért szeretjük ennyire. Nem kell hozzá különleges alapanyag, mégis lehet rajta finomítani, kísérletezni. És amikor végre sikerül az a bizonyos roppanós külső, az ember egy kicsit büszkébb rá, mint gondolná.
Ajánló: Ez a legolcsóbb magyar termálfürdő, mégsem járnak ide a nyugdíjasok – Nagybánhegyesi termálfürdő
