Elkészítés:
A körmöket először alaposan megperzseljük, megtisztítjuk és feldaraboljuk. A hagymát apróra vágjuk, a paprikát és a paradicsomot felkockázzuk.
Egy nagy lábasban felforrósítjuk a zsírt, majd üvegesre dinszteljük a hagymát. Hozzáadjuk a paprikát, az erős paprikát és a paradicsomot. Puhára pároljuk. Belekeverjük a pirospaprikát és a Piros Aranyat, majd egy kevés vízzel felöntjük, hogy ne égjen meg.
Beletesszük a feldarabolt körmöket, annyi vízzel öntjük fel, hogy épp ellepje. Ízesítjük fokhagymával, sóval, borssal, köménnyel, kakukkfűvel és szerecsendióval. Lefedve, lassú tűzön főzzük, időnként átkeverjük.
Fél óra főzés után hozzáadjuk a vörösbort, majd tovább főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul (2–3 óra). Ha kell, pótoljuk a vizet, hogy a szaft ne égjen le. Akkor tökéletes, ha a szaft kissé kihűlve kocsonyás állagot kap – ez mutatja, hogy a köröm minden íze és zselatintartalma belefőtt.
Aranyló, szaftos alma és puha tészta: így készül a világ legfinomabb fordított pitéje
Jobb, mint bármelyik cukrászdai torta: meggyes–habos csoda házilag
