Elkészítés
A csirkeláb előkészítése
A csirkelábakat forrázzuk le: tegyük őket forrásban lévő vízbe 2 percre, majd hűtsük le hideg víz alatt. Éles késsel távolítsuk el a körmöket és minden megmaradt bőr- vagy tolldarabot.
A pörköltalap
Készítsünk szalonnás, lecsós alapot: pirítsuk a szalonnát, adjuk hozzá a hagymát, sót, borsot és köményt. Amikor a hagyma pirulni kezd, tegyük bele a paprikát és a paradicsomot. A paradicsom főni kezd? Mehet bele kevés víz, majd a pirospaprika, a csípős és a füstölt paprika.
A pörkölt főzése
15 perc után adjuk hozzá a csirkelábakat, és öntsünk hozzá annyi vizet, hogy éppen ellepje. Fedő alatt kb. 1 órán át főzzük, időnként megkeverve. Amikor a hús kezd leválni a csontról, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és főzzük még 6–8 percig.
Tojásos nokedli
Tegyünk fel egy nagy lábas sós vizet forrni. 3 tojásból, lisztből és tejből keverjünk nokedlitésztát (csak akkor fejezzük be, amikor már szaggatunk). A kifőtt galuskát szedjük hideg vízbe, majd lecsepegtetve keverjük össze kevés olajjal, hogy ne ragadjon össze. A maradék 4 tojást verjük fel, pirítsuk át kissé a nokedlit, majd öntsük rá a tojást. Egy perc alatt készre áll össze.
Ezeket olvastad már?
A karácsony nagy kedvence: így készül a tökéletes szilvalekváros papucs
