A piskótarecept, amit minden cukrász ismer – és most te is megtudhatod
Ha volt már olyan, hogy nekiláttál piskótát sütni, de a végeredmény egy összeesett, gumis állagú valami lett, akkor ezt a receptet imádni fogod! Én is rengetegszer belefutottam abba a hibába, hogy a piskóta nem nőtt meg szépen, vagy túl száraz lett. Aztán anyukám egyszer megmutatta azt a pofonegyszerű trükköt, amitől azóta MINDIG tökéletes lesz – és most megosztom veled is!
A legjobb ebben az alapreceptben, hogy nincs szükség sütőporra, sem semmilyen extra hozzávalóra, mégis gyönyörűen megemelkedik és pihe-puha marad. Ráadásul ezzel az alappal bármilyen tortát vagy süteményt elkészíthetsz – legyen az csokoládés, gyümölcsös, vagy akár egy egyszerű lekváros szelet!
Ajánló:
A cukrászdák féltve őrzött titka: a legfinomabb francia krémes házilag is elkészíthető
Hozzávalók (nincs túlbonyolítva!):
- 6 db tojás
- 6 evőkanál cukor
- 6 evőkanál liszt
Ennyi az egész! Ugye milyen egyszerű? De a varázslat nem a hozzávalókban van, hanem abban, hogyan készíted el.
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Így készítsd el a tökéletes piskótát – lépésről lépésre!
Kapcsold be a sütőt 160 fokra, hogy amikor a piskóta tésztája elkészül, azonnal mehessen is be!
Ez az egyik legfontosabb lépés! A fehérjét és a sárgáját külön edénybe tedd, mert ettől lesz a piskóta igazán légies és könnyű.
Egy tiszta (és zsírmentes!) tálban kezd el felverni a tojásfehérjét. Amikor már habos, lassan szórd hozzá a cukor felét, és verjük addig, amíg szép fényes és kemény habot nem kapunk.
A sárgájához add hozzá a maradék cukrot, és keverd addig, amíg szép világos, habos masszát nem kapsz.
Most jön az egyik trükkös rész: a felvert tojásfehérjéhez óvatosan hozzákeverjük a cukros sárgáját. Nagyon lassan és finoman forgasd össze, hogy ne törjön össze a hab!
A lisztet apránként szitálva keverd a masszába. Soha ne öntsd bele egyszerre az egészet! Egy kanál vagy spatula segítségével óvatosan keverd össze, hogy a levegős hab ne essen össze.
Öntsd a masszát egy sütőpapírral bélelt vagy kivajazott tepsibe, majd tedd az előmelegített sütőbe. 160 fokon süsd kb. 20 percig, de SEMMIKÉPP ne nyisd ki a sütőajtót közben, különben összeeshet a piskóta!
Amikor megsült, ne vedd ki azonnal a sütőből! Kapcsold le a sütőt, résnyire nyisd ki az ajtaját, és hagyd így kb. 5-10 percig, hogy a piskóta lassan hűljön ki. Ettől nem esik össze és sokkal puhább lesz!
Ez is érdekelhet:
Ez a paprikás krumpli titkos hozzávalóval még jobb, mint a menzás változat
Krumplileves virslivel vagy baconnel, olcsó és finom nálunk mindenki imádja