Hozzávalók
• 5 tojás
• 5 evőkanál porcukor
• 1 csipet só
• 5 evőkanál liszt
• fél csomag sütőpor
Elkészítés
A tojásfehérjét a csipet sóval kell habbá verni, majd amikor már kezd tartása lenni, fokozatosan hozzáadni a porcukrot és a sütőport. A cél az, hogy sűrű, fényes hab készüljön, amely nem esik össze azonnal.
Amikor a hab elkészült, alacsonyabb fokozaton egyenként bele lehet dolgozni a tojássárgákat. Itt már nem kell sokáig keverni, csak éppen annyira, hogy egynemű legyen a massza. Ezután jön a liszt, amit kézzel, óvatos mozdulatokkal érdemes beleforgatni, hogy a hab minél kevésbé törjön össze.
A kész tésztát egy 16 centiméteres, kivajazott és lisztezett tortaformába kell önteni. A sütés 170 fokon, alsó felső programon ajánlott, légkeverés nélkül. Ez a kíméletesebb hő segít abban, hogy a tészta egyenletesen emelkedjen.
A sütési idő sütőtől függően eltérhet, ezért a vége felé érdemes tűpróbát végezni. Ha a közepébe szúrt tű tisztán jön ki, a piskóta elkészült. A formából azonban csak teljes kihűlés után jó kivenni, főleg akkor, ha később krém vagy más töltelék is kerül rá.
Miért térnek vissza sokan ehhez az alaprecepthez?
A piskóta nem azért maradt ennyire népszerű, mert látványos recept lenne, hanem mert megbízható alap. Egy jól sikerült lapból lehet ünnepi torta, hétvégi gyümölcsös sütemény vagy egyszerűen egy olyan desszert, amihez nem kell sok magyarázat.
Sok otthoni receptnél éppen az a megnyugtató, hogy nem bonyolultak, mégis oda kell figyelni rájuk. A piskóta is ilyen. Nem nagy gesztusokból áll, hanem néhány csendes, pontos mozdulatból, amitől végül minden a helyére kerül.
Ajánló: Milliók érkezhetnek 3 csillagjegyhez, ma este különösen élénk lehet a pénzügyi szerencse
