- Hirdetés -
A pék elárulta a titkot: ettől a kenyér 5 napig is friss marad
Szinte mindenki ismeri azt a csalódást, amikor a frissen vett, illatos kenyér már másnap kemény és morzsálódó lesz. A jelenség azonban nem csupán a nedvesség távozásáról szól: a keményítő úgynevezett retrogradációs folyamata is felelős érte. Amint a kenyér kihűl, a keményítő újra kristályosodik, ettől lesz száraz és tömör a belseje.
A konyhai környezet csak ront a helyzeten:
- a túl száraz levegő felgyorsítja a kiszáradást,
- a túl magas páratartalom pedig kedvez a penésznek.
Ezért is olyan fontos a megfelelő tárolás.
A pékségek bevált trükkje: két kockacukor a kenyér mellé
Bár elsőre banálisan egyszerűnek tűnik, valójában meglepően hatékony módszer. Ha két kockacukrot teszel a kenyértartóba, a kenyér sokkal tovább őrzi meg a frissességét.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
